江西部分贫困县农户食物多样性调查与分析

食物安全、食物多样性与贫困有关，为了解江西部分贫困县农户食物多样性状况，对江西省于都、莲花等9县共324户进行农户食物多样性问卷调查，采用国内外研究常用的3d 24h膳食回顾法。研究表明：农户生活水平与食物多样性有正相关性，家庭人口与食物多样性有一定的关联性，在一定范围内随着家庭人口增加食物多样性呈现提升现象。农户食物多样性聚类分析表明：约33%的农户食物多样性较为丰富，膳食结构较为合理；约5%的农户食物多样性较为贫乏，食物营养结构不尽合理。农户食物多样性优于村级单元食物多样性，村内农户差异相对较小，而村与村之间的差异较大，可能与村的区位条件、自然资源、经济状况有关，影响着农户的经济收入、生活水平与食物多样性。