Affiliation: | 1. Departamento de Tecnología de Alimentos, INIA, Carretera de La Coru?a Km 7, 28040, Madrid, Spain 2. Departamento de Biotecnología, INIA, Carretera de La Coru?a Km 7, 28040, Madrid, Spain 3. Instituto de Productos Lácteos de Asturias, CSIC, Paseo Río Linares s/n, 33300, Villaviciosa, Asturias, Spain
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