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| 4种山药多糖的体外发酵特性比较研究 | |
| 引用本文： | 张宇喆,孔祥峰,印遇龙,燕富永,杨峰,柏美娟.4种山药多糖的体外发酵特性比较研究[J].天然产物研究与开发,2009,21(1). |
| 作者姓名： | 张宇喆 孔祥峰 印遇龙 燕富永 杨峰 柏美娟 |
| 作者单位： | 1. 中国科学院亚热带农业生态研究所动物营养代谢过程与生理调控重点实验室,农业生态工程重点实验室,长沙,410125;华中农业大学动物科技学院,武汉,430070 2. 中国科学院亚热带农业生态研究所动物营养代谢过程与生理调控重点实验室,农业生态工程重点实验室,长沙,410125 3. 中国科学院亚热带农业生态研究所动物营养代谢过程与生理调控重点实验室,农业生态工程重点实验室,长沙,410125;中国科学院研究生院,北京,100039 |
| 基金项目： | 湖南省科学技术厅科技计划，中国科学院知识创新工程重要方向性项目，国家支撑计划项目 |
| 摘 要： | 采用体外发酵技术评价分段醇沉得到的4个山药多糖对宁乡猪盲肠食糜体外发酵特性和发酵产物的影响,探讨其用作动物功能性营养调控剂的可行性.乙醇终浓度(%)分别为30、45、60和75时沉淀得到4个山药多糖,用硫酸蒽酮法测得其总多糖含量(%)分别为45.85、56.24、90.91和13.87.选用正常饲喂的肥育宁乡猪,处死后无菌取盲肠食糜作为接种物,分别以4个山药多糖和葡萄糖为底物进行体外发酵.于不同发酵时间点记录产气量,48 h后检测发酵液pH值、NH3和SCFA含量.结果表明,75%醇沉多糖发酵动力学参数最优,并极显著优于葡萄糖组(P<0.01);45%、60%醇沉多糖和葡萄糖组pH值最低,60%、75%醇沉多糖和葡萄糖组的NH3含量最低;葡萄糖组的乙酸、丁酸和异丁酸含量均显著高于其它处理组(P<0.05),60%醇沉多糖组的丙酸含量稍高于、丁酸和异丁酸含量略低于其它3个多糖组.丁酸和异丁酸含量与pH值和NH3含量呈显著相关.提示60%和75%醇沉山药多糖是2种理想的可被宁乡猪盲肠微生物利用的碳源,并可改变微生物产生的SCFA含量与组成. |
| 关 键 词： | 山药多糖 分段醇沉 宁乡猪 发酵特性 |
Comparative Study on in vitro Fermentation Characteristics of Four Fractions of Chinese Yam Polysaccharides |
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| ZHANG Yu-zhe,KONG Xiang-feng,YIN Yu-long,YAN Fu-yong,YANG Feng,BO Mei-juan.Comparative Study on in vitro Fermentation Characteristics of Four Fractions of Chinese Yam Polysaccharides[J].Natural Product Research and Development,2009,21(1). | |
| Authors: | ZHANG Yu-zhe KONG Xiang-feng YIN Yu-long YAN Fu-yong YANG Feng BO Mei-juan |
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| Keywords: | |
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