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| 米酒乳杆菌胞外多糖BXR-5-3生物合成条件的研究 | |
| 引用本文： | 白丽娟,殷文政,李向东.米酒乳杆菌胞外多糖BXR-5-3生物合成条件的研究[J].微生物学杂志,2008,28(1):49-53. |
| 作者姓名： | 白丽娟 殷文政 李向东 |
| 作者单位： | 1. 辽宁医学院,食品科学与工程学院,辽宁,锦州,121001 2. 内蒙古农业大学,食品科学与工程学院,内蒙古,呼和浩特,010018 3. 光明乳业股份有限公司技术中心,华北地区研究所,北京,101300 |
| 摘 要： | 主要针对来源于内蒙古锡林郭勒牧区马奶酒中的米酒乳杆菌BXR-5-3进行胞外多糖生物合成能力进行研究,分别改变基础培养基的碳源、氮源以及发酵温度、时间、pH等条件,探讨其对BXR-5-3胞外多糖生物合成能力的影响.优化的培养基MRSB的组成为蛋白胨1.0%,胰蛋白胨1.0%,葡萄糖1.5%,乳糖1.5%,K2HPO4 0.2%,MnSO4*4H2O 0.02%,MgSO4*7H2O 0.02%,醋酸钠0.5%,酵母粉0.5%,Tween80 1 mL/L,确定其胞外多糖的最佳生物合成条件为初始pH 6.5,发酵温度 35 ℃,发酵时间 26 h.优化的条件显著提高了EPS的合成量. |
| 关 键 词： | 米酒乳杆菌 胞外多糖 生物合成 米酒乳杆菌 胞外多糖 糖生物 合成条件 研究 Bacillus Conditions 发酵时间 最佳 酵母粉 醋酸钠 乳糖 葡萄糖 胰蛋白胨 组成 基础培养基 优化 影响 发酵温度 碳源 |
| 文章编号： | 1005-7021(2008)01-0049-05 |
| 修稿时间： | 2007年3月18日 |
Extracellular Polysaccharide Biosynthetic Conditions of Bacillus sake BXR-5-3 |
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| BAI Li-juan,YIN Wen-zheng,LI Xiang-dong.Extracellular Polysaccharide Biosynthetic Conditions of Bacillus sake BXR-5-3[J].Journal of Microbiology,2008,28(1):49-53. | |
| Authors: | BAI Li-juan YIN Wen-zheng LI Xiang-dong |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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