酶活性测定的误区和问题辨析

针对“能否使用斐林试剂检测淀粉酶活性”这一问题，中学教师普遍持否定观点，认为检测过程中的水浴加热会改变反应温度，影响原有实验结果。这一错误观点反映出许多教师对于酶活性测定实验的理解存在误区。本文从酶活性测定的原理和步骤出发，对此问题进行辨析，并设计、实施实验证明使用斐林试剂检测淀粉酶活性不仅是可行的，而且效果比使用碘液检测更好。最后，结合实验教学中的相关问题提出建议，以更好地开展实验教学。