冬瓜子油的提取及其成分研究

为了明确冬瓜子油的含量与组成,本研究采用单因素实验与正交实验综合评定相结合的方法,以称重法和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,对冬瓜子中油脂的提取及其组成进行了研究。结果显示冬瓜子油的最佳提取工艺为:使用12倍(V/W)量的复合溶剂,于80℃,提取2 h,提取率可达16.0%;GC-MS分析显示冬瓜子油含有14种脂肪酸,亚油酸为主要成分,含量为84.7%,不饱和脂肪酸总含量为88.6%。多种不饱和脂肪酸的存在,为冬瓜子油的开发利用奠定了物质基础。