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| 库尔勒香梨果糖脱酸条件的研究 | |
| 引用本文： | 施晓艳,赵长兰,李应彪,谢晓霞.库尔勒香梨果糖脱酸条件的研究[J].天然产物研究与开发,2014(9). |
| 作者姓名： | 施晓艳 赵长兰 李应彪 谢晓霞 |
| 作者单位： | 新疆冠农果茸集团股份有限公司;石河子大学食品学院; |
| 摘 要： | 为使香梨果糖进一步纯化,本实验利用离子交换法分离香梨汁中的果酸,筛选最佳脱酸树脂及脱酸条件。通过离子交换树脂筛选、动态吸附试验得出最佳脱酸树脂,通过正交实验得出最佳脱酸条件,主要研究结果如下:通过树脂脱酸实验得出,最佳脱酸树脂为LX-200;最佳脱酸条件为香梨汁浓度为11 Brix,流速3.8 mL/min,温度为35℃。香梨果糖经过脱酸后,得到无色无酸的高果糖产品。 |
| 关 键 词： | 香梨 果糖 脱酸 |
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