产γ-氨基丁酸乳酸菌的发酵优化

为显著提高γ-氨基丁酸的产量，对发酵培养基的装液量、接种量、碳源、氮源、L-谷氨酸（L-Glu）的添加量进行了单因素优化，在单因素基础上进行响应面优化，利用 Plackett-Burman 得出对产γ-氨基丁酸影响最大的因素分别为：葡萄糖、玉米浆、接种量以及发酵时间，用最陡爬坡试验逼近关键因素的最大响应区域。在此基础上，采用 Box-Behnken 试验设计对培养基组分进行进一步优化，得出4种显著因子葡萄糖、玉米浆、接种量以及发酵时间的最佳结果分别为22．0 g·L－1、15．0 g·L－1、19％和48 h。采用优化培养基后，γ-氨基丁酸的产量可达到12．030 g·L－1，较原始培养基的产量增加了5．602 g·L－1。