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| 藜麦 让人为之疯狂的超级餐桌物种 | |
| 摘 要： | <正>藜麦,原产于安第斯山脉的古老传统作物,远渡重洋从南美洲来到中国的餐桌上,中国的时尚消费者立刻被这种"自带游泳圈"的谷物所吸引。藜麦有着淡淡的坚果味道,Q弹有韧劲,是一种高营养素密度的谷物。然而,准确意义上它并不算是谷物,却有着比谷物更加合理的宏量营养素的功能比例。其含有的蛋白质优于一般谷物中的蛋白质,另外氨基酸和脂肪酸构成也十分合理,矿物质含量也高于谷物中的含量,甚至与核桃、芝麻等中的含量接近,这也是藜麦被称为"完美 |
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