啤酒酵母融合株QSB─Ⅺ_6的发酵试验

从选育构建的大量融合子中，得到了较好的、各具特色的近百株啤酒酵母菌株，在进行小型发酵试验及理化指标鉴定的基础上选出了由出发菌株ＬＱ(16)与ＱＳＢ7，得到的融合株ＱＳＢ-ＸＩ６，经六个批次的小试发酵与生产性能、理化指标的全面鉴定，证实一ＱＳＢ-ＸＩ6。是一株口味独特、发酵率高、凝絮性强兼具多种优良性状的啤酒酵母新菌株。