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| 天然食品抗氧化剂的研究进展 | |
| 作者姓名： | 张雅楠 梁鹏 谢静仪 张怡 |
| 作者单位： | （1 福建农林大学食品科学学院，福州350002；2福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室，福州350002；3中爱国际合作食品物质学与结构设计研究中心，福州350002） |
| 摘 要： | 综述了目前几种天然抗氧化剂种类的开发与应用，并探讨了国内外天然食品抗氧化剂的未来发展趋势。 |
| 关 键 词： | 天然食品抗氧化剂 研究进展 |
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