酒泉枸杞营养成分分析及抑菌性研究

以酒泉枸杞为研究对象，选取3个等级的枸杞测定其营养成分，各等级枸杞外形个大肉厚，品相上佳，蛋白质含量高，糖分含量高，脂肪含量低，主要活性成分有枸杞多糖、甜菜碱、总酚。通过体外模拟胃消化法研究枸杞提取物对4种常见肠道致病菌的抑制作用。结果表明：通过体外模拟胃液消化，枸杞提取液对4种肠道致病菌有抑制作用，且抑菌能力为鼠伤寒沙门氏菌＞铜绿假单胞菌≥大肠埃希氏菌＞金黄色葡萄球菌。