邛崃市中小学生油炸式快餐食品饮食行为调查

目的：分析中小城市中小学生油炸式快餐食品饮食行为现况。方法：采用随机抽样法从邛崃市中小学中抽取2 571学生作为研究对象，并采用问卷调查的方式调查他们上个月消费油炸式快餐食品的次数、消费原因以及认知情况。结果：初中生消费率最高为65.1%，其次为4~6年级小学生64.3%，1~3年级小学生60.0%，高中生最低为58.2%。消费原因主要为口感好（70.1%）、就餐环境好（37.7%）、干净卫生（30.6%）等。对油炸式快餐食品潜在危害认识最全面的是高中生，而初中生和小学生则明显不足。结论：中小学生消费油炸式快餐食品的频率较高，但绝大多数对油炸式快餐食品潜在危害和营养价值的认识存在偏差，因此我们应该及时对中小学生进行健康教育。