甘肃省定西市六县区居民膳食调查结果分析

目的：了解西部贫困地区定西市六县区居民的营养素摄入水平及膳食模式，以为精准扶贫、精准脱贫提供科学依据。方法：采用分层随机整群抽样的方法从甘肃省定西市安定区、临洮县、陇西县、岷县、通渭县、漳县各随机抽取200名居民进行膳食调查。采用24h膳食回顾法记录连续3d所有摄入的食物名称及摄入量。采用CDGSS 2.0营养素分析软件计算每人每日热量及营养素的摄入量。结果：六县区居民平均每标准人日摄入水果、水产类、奶类等食物偏低；维生素A和钙的摄入水平普遍偏低；脂肪供能百分比偏高；膳食铁90%以上来自植物性食物，吸收利用率低。结论：居民的膳食结构仍以多种营养素摄入不足为主要问题，饮食结构有待进一步合理化，应增加维生素A和钙、铁等的摄入，建议加强居民营养健康知识教育，改变其不合理的饮食习惯。