幽门螺杆菌感染患者的膳食营养状况分析

目的：探讨Hp感染患者的膳食营养状况及膳食模式特点，为合理膳食预防和控制幽门螺杆菌（Hp）感染提供参考。方法：采用病例对照研究，于2017年10月—2018年9月在山东某医院选取1 140名（≥18岁）完成13C 尿素呼气试验（13C UBT）的检查者，根据13C 尿素呼气试验结果（DOB）和标准，将研究对象分为感染组（DOB≥4）596名和非感染组（DOB＜4）544名。收集研究对象的基本信息、相关临床检查指标；采用3d连续24h膳食回顾法收集研究对象近期膳食情况，分析两组人群营养素摄入水平及供能来源。根据食物频率表收集研究对象过去约6个月内的食物种类及平均每天的食物消费水平，并累计每位研究对象1周内消费的食物种类来计算膳食多样化评分（DDS），每消费1类食物计1分，两类食物计2分，最高为9分。结果：营养状况分析显示，感染组患者营养不良率达7.9%，显著高于非感染组的2.0%（P＜0.05）。膳食营养素摄入情况显示，感染组人群能量摄入水平为1 980kcal/d，显著高于非感染组的1 823kcal/d，碳水化合物摄入（287.51g/d）显著高于非感染组（253.81g/d）（P均＜0.05）。膳食种类分析，感染者DDS评分为6.65分，显著低于非感染组的7.58分（P＜0.05）。感染组蔬菜和水果的平均摄入量（291.39 g/d和92.46 g/d）显著低于非感染组（330.09 g/d和119.10 g/d）（P＜0.05）。经偏相关分析，校正经济水平、文化水平、饮酒史3项混杂因素，Hp感染与营养状况和膳食多样化均呈负相关。结论：Hp感染患者营养不良率较高，膳食结构不合理，每周食用的食物种类较少，碳水化合物摄入量较高，而蔬菜和水果摄入量明显不足；应加强Hp感染人群的营养不良风险监测，及时有效地改善其营养状况。