济南市预包装食品营养标签及钠的标示分析

目的：了解济南市7大类623种预包装食品营养标签的强制标示情况，并对营养标签中钠含量进行分析。方法：收集济南市36家超市和零售点的预包装食品信息，建立预包装食品营养标签数据库并进行统计分析。结果：预包装食品的营养标签强制性标示率为94.06%。钠和蛋白质在各类食品中的强制性标示规范率具有显著性差异。7大类食品的钠含量分布构成差异具有统计学意义，其中鱼肉蛋制品属于高盐食品的比例高达99.01%。结论：预包装食品营养标签的强制性标识情况较好，各类食品钠含量存在较大的差异。相关部门应加强对企业的教育监管，减少食品中钠的含量，以发挥营养标签在防治慢性非传染性疾病中的作用。