|
|||||
|
|
Influence of the Nonvolatile Fraction on the Sensory Perception of 40% (v/v) Ethanol‐Containing French Grape Brandies |
|
| Authors: | G. Fiches I. Deleris A. Saint‐Eve S. Passot P. Brunerie I. Souchon |
| Affiliation: | 1. Pernod Ricard Research Center, , F‐94015 Créteil, France;2. INRA, UMR782 Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), , F‐78850 Thiverval‐Grignon, France;3. AgroParisTech, UMR782 Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), , F‐78850 Thiverval‐Grignon, France |
| Abstract: | |
| Keywords: | |