| 微生物源性抗氧化剂体外抗氧化能力的初步研究 |
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| 引用本文： | 蔡旋,陈小连,杨帆,徐建雄,谷娟,张超.微生物源性抗氧化剂体外抗氧化能力的初步研究[J].生物技术,2011,21(6). |
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| 作者姓名： | 蔡旋 陈小连 杨帆 徐建雄 谷娟 张超 |
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| 作者单位： | 1. 上海交通大学农业与生物学院,上海,200240
2. 上海师范大学生命与环境科学学院,上海,200234 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金,上海交通大学农业与生物学院青年人才发展培育基金 |
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| 摘 要： | 目的:研究微生物源性抗氧化剂的体外抗氧化能力.方法:在体外分别测定微生物源性抗氧化剂、α-生育酚(Vε)、抗坏血酸(VC)、L-硫辛酸、表没食子酸儿茶素的还原能力,羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基清除能力及抗脂质过氧化能力,比较微生物源性抗氧化剂与其他抗氧化剂抗氧化能力.结果:微生物源性抗氧化剂有较强的抗氧化能力,体外清除羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基能力的半数有效量(EC50)分别为184.5μg、48.7μg、66.1 μg.与常见抗氧化剂相比,微生物源性抗氧化剂对氧自由基及氮自由基都有较好的清除自由基作用.结论:微生物源性抗氧化剂体外抗氧化作用明显,有进一步开发的价值.
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| 关 键 词： | 微生物源性 抗氧化剂 自由基 体外 |
A Preliminary Research of Antioxidant Capacity by Micro- derived Antioxidants in vitro |
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| CAI Xuan
,
CHEN Xiao-lian
,
YANG Fan
,
XU Jian-xiong
,
GU Juan
,
ZHANG Chao.A Preliminary Research of Antioxidant Capacity by Micro- derived Antioxidants in vitro[J].Biotechnology,2011,21(6). |
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| Authors: | CAI Xuan CHEN Xiao-lian YANG Fan XU Jian-xiong GU Juan ZHANG Chao |
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