食品用乳酸菌安全性评价方法研究进展

适量食用益生菌对身体有益。近年来人们开始关注益生菌并了解到其对人体的好处。它们能对病毒性腹泻、抗生素诱发腹泻、过敏性疾病、炎症性肠病、肠易激综合征和便秘等状况有所改善。益生菌的不同菌株在耐酸耐胆盐能力、粘附性、临床效果以及对宿主健康等方面的有益程度不同。