| 水稻种子花色苷形成及其对稻谷储藏特性的影响 |
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| 引用本文： | 张丽丽,刘斌美,许学,章忠贵,吴跃进.水稻种子花色苷形成及其对稻谷储藏特性的影响[J].植物遗传资源学报,2012,13(6):974-978. |
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| 作者姓名： | 张丽丽 刘斌美 许学 章忠贵 吴跃进 |
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| 作者单位： | 1. 中国科学院离子束生物工程学重点实验室,合肥,230031
2. 中国科学院离子束生物工程学重点实验室,合肥230031;安徽农业大学农学院,合肥230036 |
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| 基金项目： | 中科院方向性项目，国家自然科学基金，安徽省科技计划项目，安徽省自然科学基金 |
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| 摘 要： | 花色苷是有色稻种皮和颖壳里呈现颜色的主要物质,属于类黄酮类物质,具有抗氧化性。本研究围绕水稻种子形成过程中花色苷含量的变化以及其对稻谷储藏特性变化的影响,探讨花色苷在稻谷储藏中延长种子寿命的作用。结果显示:选取的3个品种中,水稻种子的花色苷形成主要在发育初期,随着颖果体积的增大,颖果花色苷的含量会逐渐降低,而颖壳的花色苷含量变化不显著,将种子进行人工老化后,仍只有颖果的花色苷含量出现下降的趋势,表明种子在老化过程中颖壳的花色苷不参与抗老化的各项代谢反应。老化种子SOD活性分析显示,花色苷含量低的中籼9311可能是通过SOD酶活性增加,削减高温高湿胁迫对种子衰老的影响;由稻谷感染霉菌情况显示在3个水稻品种中,花色苷含量高的品种的抗霉菌能力要稍优于花色苷含量低的品种。但综合来看,花色苷含量高低并不是决定种子寿命的主要因素。
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| 关 键 词： | 花色苷 稻谷 耐储藏 人工老化 抗霉菌 |
| 收稿时间： | 9/1/2011 2:41:54 PM |
| 修稿时间： | 7/15/2012 9:54:56 PM |
Formation of Anthocyanin in Rice (Oryza sativa L.) and Influence of Anthocyanin Content to Storage |
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| zhang li li,liu bin mei,xu xue,zhang zhong gui and wu yue jin.Formation of Anthocyanin in Rice (Oryza sativa L.) and Influence of Anthocyanin Content to Storage[J].Journal of Plant Genetic Resources,2012,13(6):974-978. |
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| Authors: | zhang li li liu bin mei xu xue zhang zhong gui and wu yue jin |
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| Institution: | 1(1 Key Laboratory of Ion Beam Bioengineering,Chinese Academy of Sciences,Hefei 230031;2 School of Agronomy,Anhui Agricultural University,Hefei 230036) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Anthocyanin Rice Storage Artificial ageing Anti-mycete |
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