| 食用菌多糖的提取纯化及生物活性研究进展 |
| |
| 引用本文： | 赵炳杰,郭岩彬. 食用菌多糖的提取纯化及生物活性研究进展[J]. 中国生物工程杂志, 2022, 0(Z1): 146-159 |
| |
| 作者姓名： | 赵炳杰 郭岩彬 |
| |
| 作者单位： | 1.中国农业大学资源与环境学院;2.生物多样性与有机农业北京市重点实验室 |
| |
| 摘 要： | 食用菌多糖因具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂等生物活性而备受关注。食用菌多糖的结构影响其生物活性，具有(1→3)、(1→4)、(1→6)及混合糖苷键的β-D-葡聚糖是高活性食用菌多糖的结构特征之一，展现出提高抗氧化酶活性、促进分泌抗癌因子、刺激脾脏和胸腺细胞增殖等不同功能。酸碱、超声波及微波、Sevag法、树脂法、亲和层析等不同提取纯化方法会影响食用菌多糖得率，同时会改变食用菌多糖结构，影响其生物活性。详述食用菌多糖的提取纯化方法及其对结构与活性的影响，食用菌多糖的组成结构和构效关系，以及食用菌多糖在抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、降血糖和降血脂等方面的功能、结构特征及生物活性，并提出了食用菌多糖形成的分子机制、多糖活性位点修饰、多糖代谢动力学等未来研究方向。
|
| 关 键 词： | 食用菌多糖 提取纯化 结构 生物活性 |
Advances in Extraction,Purification and Bioactivity of Polysaccharides from Edible Fungi |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
|
|
