| 豫南小鲵肌肉生化成分分析 |
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| 引用本文： | 刘坤,刘玉玲.豫南小鲵肌肉生化成分分析[J].四川动物,2008,27(5). |
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| 作者姓名： | 刘坤 刘玉玲 |
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| 作者单位： | 1. 河南师范大学生命科学学院,河南新乡,453007
2. 中国农业科学院研究生院;安阳九州药业有限责任公司 |
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| 基金项目： | 河南省重点学科建设项目 |
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| 摘 要： | 用生化分析方法测定豫南小鲵肌肉生化成分,结果表明:雌性肌肉含蛋白质15.39%,雄性含15.72%;总糖雌性1.84%,雄性1.73%;脂肪雌性0.72%,雄性0.56%.18种氨基酸总量13.43%(鲜重),其中8种必需氨基酸5.27%,必需氨基酸指数(EAAI)80.94.11类脂肪酸中,不饱和脂肪酸含量远大于饱和脂肪酸,分别为77.53%和22.47%.
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| 关 键 词： | 豫南小鲵 肌肉生化成分 动物资源 |
Analysis on biological composition of muscle in Hynobius yunanicus |
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| LIU Kun,LIU Yu-ling.Analysis on biological composition of muscle in Hynobius yunanicus[J].Sichuan Journal of Zoology,2008,27(5). |
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| Authors: | LIU Kun LIU Yu-ling |
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