大豆低聚糖对牙鲆营养效应的研究：II消化率和消化生理

本试验比较研究了不同蛋白源（鱼粉，FM；大豆分离蛋白，SPI）基础饲料中添加大豆低聚糖（SBOS）对牙鲆（Paralichthys olivaceus）消化道（胃、幽门盲囊、前肠、中肠和后肠）和肝脏消化酶活性、饲料表观消化率和消化道（胃、小肠）组织结构的影响。分别以FM、SPI作为主要蛋白源，配制了4种等氮等能饲料。其中，饲料FM、SP1分别以FM、SPI作为主要蛋白源；饲料FMO、SPIO分别在饲料FM、SPI基础上添加10％SBOS（水苏糖：2．61％；棉籽糖：0．61％）。试验表明：①饲料中添加SBOS普遍降低了牙鲆消化道和肝脏蛋白酶活性，但差异均不显著（P〉O．05）。FM基础饲料中添加SBOS显著降低了肝脏脂肪酶活性（P〈0．05），而对消化道脂肪酶活性无显著影响；SPI基础饲料中添加SBOS显著提高了前肠脂肪酶活性，降低了胃和中肠脂肪酶的活性，而对幽门盲囊、后肠和肝脏脂肪酶活性均无显著影响。FM基础饲料中添加SBOS显著降低了中肠淀粉酶活性，提高了胃淀粉酶活性（P〈0．05），而对幽门盲囊、前肠、后肠和肝脏淀粉酶活性无显著影响；SPI基础饲料中添加SBOS显著提高了胃和前肠淀粉酶活性，降低了中肠脂肪酶活性（P〈0．05），而对幽门盲囊、后肠和肝脏淀粉酶活性无显著影响；②FM基础饲料中添加SBOS显著降低了饲料干物质表观消化率（P〈0．05），而对粗蛋白、粗脂肪和能量表观消化率均无显著影响（P〉0．05）。SPI基础饲料中添加SBOS对干物质、粗蛋白、粗脂肪和能量表观消化率均无显著影响；③饲料中添加SBOS对牙鲆胃和小肠组织结构均无明显负面影响。试验结果表明，饲料中添加SBOS对牙鲆消化道和肝脏消化酶活性、饲料表观消化率和消化道组织结构均没有表现出明显的负面效应；大豆蛋白源中含有的SBOS不是影响牙鲆对其利用率差的主要因素。