| 高产耐高温脂肪酶生产菌的筛选与鉴定 |
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| 引用本文： | 李杨,蔡海莺,赵敏洁,张辉,冯凤琴.高产耐高温脂肪酶生产菌的筛选与鉴定[J].生物技术通报,2015(1):144-150. |
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| 作者姓名： | 李杨 蔡海莺 赵敏洁 张辉 冯凤琴 |
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| 作者单位： | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 馥莉食品研究院 浙江省农产品加工技术研究重点实验室 浙江省食品加工技术与装备工程中心,杭州,310058 |
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| 基金项目： | 浙江省重大科技专项，浙江省植物食品加工技术科技创新团队项目 |
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| 摘 要： | 从小笼包蒸屉垫中筛选得到了两株脂肪酶高产菌株J2和J3,经形态观察以及26S rRNA基因(26S rDNA)序列比对鉴定,两株菌分别属于Aureobasidium属的两个变体。200 r/min、30℃下摇瓶发酵3-5 d后,以对硝基苯酚棕榈酸酯(p-NPP)作为底物,用分光光度法测得J2和J3发酵上清液中的脂肪酶酶活分别为10.61 U/m L和14.43 U/m L。对两株菌所产脂肪酶的耐热特性研究显示,菌株J2产脂肪酶的最适反应温度为50℃,并且酶液在50℃保温5 h无酶活损失;另一株菌J3所产脂肪酶的最适反应温度为60℃,酶液在50℃保温5 h后酶活剩余42.19%,在40℃保温5 h没有酶活损失。这表明J2和J3菌株所产脂肪酶具有较好的热稳定性和较高的最适反应温度。
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| 关 键 词： | 脂肪酶 热稳定性 出芽短梗霉 26S rDNA 生长曲线 |
Screening and Identification of High-yield Thermostable Lipase Producing Microorganisms |
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| Li Yang,Cai Haiying,Zhao Minjie,Zhang Hui,Feng Fengqin.Screening and Identification of High-yield Thermostable Lipase Producing Microorganisms[J].Biotechnology Bulletin,2015(1):144-150. |
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| Authors: | Li Yang Cai Haiying Zhao Minjie Zhang Hui Feng Fengqin |
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| Institution: | Li Yang;Cai Haiying;Zhao Minjie;Zhang Hui;Feng Fengqin;Zhejiang University,College of Biosystems Engineering and Food Science,Fuli Institute of Food Science,Zhejiang Key Laboratory for AgroFood Processing,Zhejiang R & D Center for Food Technology and Equipment; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lipase thermostability Aureobasidiumsp 26S rDNA growth curve |
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