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| 用曲菌的酰胺酶基因导入酵母试酿日本酒 | |
| 引用本文： | 孙国凤.用曲菌的酰胺酶基因导入酵母试酿日本酒[J].生物技术通报,1993(4). |
| 作者姓名： | 孙国凤 |
| 摘 要： | 国税厅酿造试验所第4研究室室主任熊谷知荣子、该主任研究员北本滕彦等将曲菌酰胺酶基因导入清酒酵母(协会酵母),稳定地保持着导入基因,试酿获得成功。现在,正进行宫能检查和成分分析,将在东京召开的日本酿造学会大会上发表这项成果。导入的基因是米曲霉的α淀粉酶和葡聚糖酶。先将α淀粉酶基因搭载到拷贝数多的YEp 类型的载体上 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |