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一株产共轭亚油酸乳酸菌的鉴定及其特性
引用本文:张中义,胡锦荣,刘萍,苗士达,柴秋儿,孙君社. 一株产共轭亚油酸乳酸菌的鉴定及其特性[J]. 工业微生物, 2004, 34(2): 5-9
作者姓名:张中义  胡锦荣  刘萍  苗士达  柴秋儿  孙君社
作者单位:中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;郑州轻工业学院食品科学与生物工程系,郑州,450002;中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
基金项目:国家自然基金资助 (编号 :2 0 3 760 84)
摘    要:从酸菜汁中分离筛选到一株产共轭亚油酸(CLA)能力较高的乳酸菌。经鉴定,确定为植物乳杆菌Lactobacliius plantarum。微氧条件可提高CLA的产量,催化亚油酸(LA)生成CLA的酶受着LA的诱导。37℃对细胞生长和CLA生成最为有利。对数生长期为6~12h,18h后进入稳定期。在14~22h,CLA生成量快速增加,24h时达到最高值。该菌的培养物经萃取、甲酯化后,进行了气相色谱分离,生成的CLA产物为c9/t9,c11-CLA和t10,c12-CLA异构体的混合物。

关 键 词:共轭亚油酸  乳酸菌  植物乳杆菌

Identification and characteristics of a lactic acid bacteria producing conjugated linoleic acid
ZHANG Zhong yi ,,HU Jin rong ,LIU Ping ,MIAO Shi da ,CHAI Qiu er ,SUN Jun she. Identification and characteristics of a lactic acid bacteria producing conjugated linoleic acid[J]. Industrial Microbiology, 2004, 34(2): 5-9
Authors:ZHANG Zhong yi     HU Jin rong   LIU Ping   MIAO Shi da   CHAI Qiu er   SUN Jun she
Affiliation:ZHANG Zhong yi 1,2,HU Jin rong 1,LIU Ping 1,MIAO Shi da 1,CHAI Qiu er 1,SUN Jun she 1
Abstract:
Keywords:conjugated linoleic acid  lactic acid bacteria  L.plantarum
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