| 一株产共轭亚油酸乳酸菌的鉴定及其特性 |
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| 引用本文： | 张中义,胡锦荣,刘萍,苗士达,柴秋儿,孙君社.一株产共轭亚油酸乳酸菌的鉴定及其特性[J].工业微生物,2004,34(2):5-9. |
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| 作者姓名： | 张中义 胡锦荣 刘萍 苗士达 柴秋儿 孙君社 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;郑州轻工业学院食品科学与生物工程系,郑州,450002
2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 基金项目： | 国家自然基金资助 (编号 :2 0 3 760 84) |
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| 摘 要： | 从酸菜汁中分离筛选到一株产共轭亚油酸(CLA)能力较高的乳酸菌。经鉴定，确定为植物乳杆菌Lactobacliius plantarum。微氧条件可提高CLA的产量，催化亚油酸(LA)生成CLA的酶受着LA的诱导。37℃对细胞生长和CLA生成最为有利。对数生长期为6～12h，18h后进入稳定期。在14～22h，CLA生成量快速增加，24h时达到最高值。该菌的培养物经萃取、甲酯化后，进行了气相色谱分离，生成的CLA产物为c9/t9，c11-CLA和t10，c12-CLA异构体的混合物。
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| 关 键 词： | 共轭亚油酸 乳酸菌 鉴定 植物乳杆菌 |
Identification and characteristics of a lactic acid bacteria producing conjugated linoleic acid |
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| ZHANG Zhong yi ,HU Jin rong ,LIU Ping ,MIAO Shi da ,CHAI Qiu er ,SUN Jun she.Identification and characteristics of a lactic acid bacteria producing conjugated linoleic acid[J].Industrial Microbiology,2004,34(2):5-9. |
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| Authors: | ZHANG Zhong yi HU Jin rong LIU Ping MIAO Shi da CHAI Qiu er SUN Jun she |
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| Institution: | ZHANG Zhong yi 1,2,HU Jin rong 1,LIU Ping 1,MIAO Shi da 1,CHAI Qiu er 1,SUN Jun she 1 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | conjugated linoleic acid lactic acid bacteria L plantarum |
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