| SO_2对冷藏枇杷果实品质及活性氧和多胺代谢的影响 |
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| 引用本文： | 郑永华,苏新国,李三玉,席芳. SO_2对冷藏枇杷果实品质及活性氧和多胺代谢的影响[J]. 植物生理与分子生物学学报, 2000, 0(5) |
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| 作者姓名： | 郑永华 苏新国 李三玉 席芳 |
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| 作者单位： | 南京农业大学食品科技学院!南京210095(郑永华，苏新国)，浙江大学园艺系!杭州310029(李三玉，席芳) |
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| 基金项目： | 南京农业大学人才基金资助项目 |
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| 摘 要： | 以“大红袍”枇杷果实为试材 ,研究了SO2 处理对冷藏枇杷果实活性氧代谢和内源多胺含量变化的影响及与果实木质化败坏的关系。结果表明 ,SO2 可提高超氧物歧化酶 (SOD)和过氧化氢酶 (CAT)活性 ,抑制过氧化物酶 (POD)活性的上升 ,减少H2 O2 的积累。经SO2 处理的果实 ,精胺 (Spm)和亚精胺 (Spd)含量的变化很小 ,基本维持在贮前水平上 ,腐胺 (Put)的积累则受到极大抑制 ,贮藏 5周后的果实不出现木质化败坏症状。这些结果表明 ,SO2 可能通过维持活性氧代谢的平衡 ,抑制活性氧的积累 ,从而防止果实木质化的发生
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| 关 键 词： | 枇杷果实 冷藏 SO_2 活性氧 多胺 果肉木质化 |
Quality, Active Oxygen and Polyamines Metabolic Changes in Cold stored Loquat Fruits as Affected by Postharvest SO_2 Treatment |
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| ZHENG Yong Hua SU Xin Guo LI San Yu XI Yu Fang. Quality, Active Oxygen and Polyamines Metabolic Changes in Cold stored Loquat Fruits as Affected by Postharvest SO_2 Treatment[J]. Journal Of Plant Physiology and Molecular Biology, 2000, 0(5) |
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| Authors: | ZHENG Yong Hua SU Xin Guo LI San Yu XI Yu Fang |
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| Affiliation: | ZHENG Yong Hua 1 SU Xin Guo 1 LI San Yu 2 XI Yu Fang 2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | loquat fruits cold storage SO_2 active oxygen polyamines flesh woodiness |
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