红 木花色素的微波提取与特性研究 |
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| 引用本文： | 唐克华,于华忠,龚剑,张涛,戴兰芳,陈功锡.红木花色素的微波提取与特性研究[J].西北植物学报,2005,25(3):568-574. |
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| 作者姓名： | 唐克华 于华忠 龚剑 张涛 戴兰芳 陈功锡 |
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| 作者单位： | 唐克华（吉首大学,生物资源与环境科学学院,湖南张家界,427000）
于华忠（吉首大学,林产化工工程湖南省重点实验室,湖南张家界,427000）
龚剑（吉首大学,生物资源与环境科学学院,湖南张家界,427000）
张涛（吉首大学,生物资源与环境科学学院,湖南张家界,427000）
戴兰芳（吉首大学,生物资源与环境科学学院,湖南张家界,427000）
陈功锡（吉首大学,林产化工工程湖南省重点实验室,湖南张家界,427000） |
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| 基金项目： | 湖南省教育厅自然科学基金资助项目(02C311);吉首大学生态学重点学科基金资助项目 |
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| 摘 要： | 对红木花色素的理化性质及微波提取方法进行了研究.结果表明红木红色素可能属醇溶性黄酮类,其耐酸、耐氧化性很好,耐光氧化和耐热处理性极佳,而耐碱性和耐Fe2+、Fe3+、Cu2+、Pb2+盐离子性较差.微波提取工艺研究表明微波提取时间在设定的提取工艺三因素中居主要影响,其次是乙醇用量和浓度;只需一次微波处理便可将花瓣中红色素提完.进一步研究该色素的光照和热处理降解特性,结果表明在设定的各处理温度下,该红色素降解均很缓慢,但其降解速度随设定处理温度升高呈加快趋势.在90℃～100℃的热处理下,其降解速度与热处理时间有A(最大光吸收)～t及lnA～t线性相关关系;当低于90℃时,仅80℃的设定热处理下有lnA～t直线相关,而A～t间都不呈线性关系.连续光照处理中,随处理时间延长其降解幅度极小,降解速度与光照时间不存在A～t及lnA～t线性相关.
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| 关 键 词： | 红木 花瓣 红色素 微波提取 理化特性 降解动力学 |
| 文章编号： | 1000-4025(2005)03-0568-07 |
| 修稿时间： | 2004年5月31日 |
Microwave-assisted Extraction Techniques and Some Properties of Anthocyanidin in
Loropetalum chinense var.rubrum Flowers |
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| TANG Ke-hua,YU Hua-zhong,GONG Jian,ZHANG Tao,DAI Lan-fang,CHEN Gong-xi.Microwave-assisted Extraction Techniques and Some Properties of Anthocyanidin in
Loropetalum chinense var.rubrum Flowers[J].Acta Botanica Boreali-Occidentalia Sinica,2005,25(3):568-574. |
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| Authors: | TANG Ke-hua YU Hua-zhong GONG Jian ZHANG Tao DAI Lan-fang CHEN Gong-xi |
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| Institution: | TANG Ke-hua~1,YU Hua-zhong~2,GONG Jian~1,ZHANG Tao~1,DAI Lan-fang~1,CHEN Gong-xi~2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | L chinense var rubrum petal red pigments microwave-assisted extracting properties degradation kinetics |
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