| 云芝发酵产胃蛋白酶抑制剂的反应机理探讨 |
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| 引用本文： | 刘琦,田亚平.云芝发酵产胃蛋白酶抑制剂的反应机理探讨[J].生物技术,2009,19(1). |
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| 作者姓名： | 刘琦 田亚平 |
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| 作者单位： | 江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214122 |
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| 摘 要： | 目的:对一种从云芝发酵液中提取得到的胃蛋白酶抑制剂的动力学性质和反应机理进行研究.方法:采用Lineweaver-Bunk双倒数法和UltroGelACA-54凝胶过滤法:结果:实验证明抑制剂为胞内产物.其成分是蛋白质,分子量为23 100Da,K值为0.996 μmol/L.结论:抑制剂对胃酶的抑制类型属于非竞争和反竞争混合型抑制模式,它与胃酶结合作用的方式可能是在酶的活性基同形成氢键并封锁酶与底物的结合部位.
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| 关 键 词： | 胃蛋白酶抑制剂 天冬氨酸蛋白酶抑制剂 云芝 动力学 反应机理 |
Reacting Mechanism of Pepsin Inhibitor from Fermentation by Coriolus versicolor |
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| LIU Qi,TIAN Ya-ping.Reacting Mechanism of Pepsin Inhibitor from Fermentation by Coriolus versicolor[J].Biotechnology,2009,19(1). |
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| Authors: | LIU Qi TIAN Ya-ping |
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