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| 菜籽蛋白酶解液制备N酰化肽的研究(Ⅰ)——酰化肽制备工艺的优化 | |
| 引用本文： | 王志军,姜延程.菜籽蛋白酶解液制备N酰化肽的研究(Ⅰ)——酰化肽制备工艺的优化[J].氨基酸和生物资源,2001,23(1):29-31. |
| 作者姓名： | 王志军 姜延程 |
| 作者单位： | 1. 无锡轻工大学食品学院，无锡 214036 2. 郑州粮食学院生物工程系，郑州 450052 |
| 基金项目： | 河南省科技攻关项目;; |
| 摘 要： | 对N 酰化肽的合成条件进行了研究 ,得出较佳的工艺条件为 :温度 1 0 2 5℃ ,酶解液与脂肪酰氯的摩尔比为0 .7:1 ,pH值为 9.0。温度对氨基氨的转化率影响不大 ,在实际生产中可选择室温条件。pH值对反应的影响较大 ,pH9时比 pH8时转化率提高近 50 %。氨基氮与酰氯的配比为 0 .7时 ,能使 90 %的氨基氮转化为酰化肽。 |
| 关 键 词： | 酶水解物 酰化 肽 |
| 文章编号： | 1006-8376(2001)01-0029-03 |
| 修稿时间： | 2000年8月14日 |
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