排序方式： 共有1条查询结果，搜索用时 0 毫秒
1
1.
甘薯β—淀粉酶制剂制备与应用的研究 总被引：3，自引：0，他引：3
本研究以甘薯为材料,在不影响甘薯淀粉得率与质量的情况下,采用“等电点”法制制备出酶活高、稳定性好,安全无毒的甘薯β-淀粉酶制剂。应用此酶制剂可生产出组成、风味及色泽俱佳的饴糖。 相似文献
1