大米镉超标敲响主粮安全警钟

镉超标大米流向餐桌 在中国,65％以上的人以大米为主食。然而,最近频繁发生的“大米镉超标事件”,让人们对大米饭“食不甘味”。     

餐桌上的药草——牛蒡

很多时候,大家都说现在餐桌上没什么可吃的,我告诉你一个好东两,那就是牛蒡,它既是蔬菜又是预防当前“富贵病”的良药,吃饭、治病,一举两得,何乐而不为呢?不过,很多人不太认识它,它在超市和     

避开餐桌上的陷阱

随着人们对食品质量要求的提高以及食品市场的不断繁荣发展,食品卫生安全问题也越来越受到重视,像食物中毒这样的话题也日益受到人们的关注。     

无菌难成席

现在在我们的餐桌上,经常能看到食用菌的身影。由于它们鲜美的味道和丰富的营养,使其大受欢迎。随着菌物学家对食用菌研究的进一步深入,人们对食用菌保健药用价值的认识也越来越深入,食用菌已成为现代人餐桌上不可替代的美食。我们通常提到的食用菌,一般都指可食用的大型菌物(俗称蘑菇),在自然界中,约有150多万种菌物,现在已知可食用的菌物有100余种,而人工栽     

让“绿色”走上餐桌

食品的环境标志是用来标明产品生产和使用的过程是否完全符合环境保护要求,对生态环境和人体健康是否无损害。1978年德国最先实施"蓝色天使"计划,1988年加拿大开始"环境的选择",日本推行"生态标志"……现在40%的欧洲人购买有环保标志的食品。     

食品安全法，究竟有多安全？

2009年6月1日,历时三年、经过四审的《中华人民共和国食品安全法》终于实施,将为人们的餐桌保驾护航。让我们来看看新法从酝酿到制定再到颁布实施的艰难历程吧：《食品安全法》草案经2007年12月十届全国人大常委会第三十一次会议初审后,法律委员会、全国人大教科文卫委员会先后召开9次会议,对草案进行审议;全国人大常委会曾向31个省、自治区、直辖市以及27个省会城市,18个较大的市,     

避开餐桌上的陷阱

随着人们对食品质量要求的提高以及食品市场的不断繁荣发展,食品卫生安全问题也越来越受到重视,像食物中毒这样的话题也日益受到人们的关注。     

粽叶传奇

端午节最重要的内容当然是吃粽子了，这连稚齿小儿都知道，在过去，每年临近端午节人们都要包粽子，一来为了纪念伟大的爱国诗人楚国的三闾大夫屈原，二来也可以改善一下伙食，丰富餐桌文化，我国各地风土人情不同，粽子的做法也大不相同。     

餐桌上的“黑山珍”

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体生长在朽木或其他基质里面，是黑木耳的营养器官，也是人们看不到的部分，由横隔和分枝管状菌丝组成。子实体则侧生在木材或培养料的表面，是它的繁殖器官，也是人们的食用部分。子实体初生时像一个小环，在不断地生长发育中，舒展成波浪状的个体，正面凹而光滑并有脉络组织，背面凸起，边缘稍上卷，整个外形颇似人耳，故此得名。它的别名也很多，因为它的味道有如鸡肉般鲜美，故又名树鸡、     

活跃在餐桌和宇宙空间的荧光酶进入诊断和研究领域

日本龟甲万公司用于食品卫生检查的荧光酶（发光酶）开始进军诊断及研究应用领域。龟甲万公司和松下四国电子公司、Bio Matrix究所已开发出了利用荧光酶高灵敏度检测蛋白质的抗体阵列系统。 该研究小组开发的抗体阵列系统的特点是在抗体阵列的检测系统中应用了来自萤火虫的荧光酶。[第一段]