白色污染的治理及其展望

针对白色污染的危害及其严重性,综述了治理白色污染的重要技术,并对社会上使用的纸餐具以及相关可降解产品进行了探讨,最后提出要想彻底解决白色污染问题,就必须政策和技术并重。     

兰州市餐饮食品、餐具食源性致病菌监测结果分析

目的：掌握兰州市主城区餐饮食品卫生状况,为卫生行政部门制定相应监督、监测方案提供科学依据。方法：采集57家餐饮单位餐饮凉拌菜、炝拌菜、熟肉制品、冷加工糕点、鲜榨果汁、沙拉果盘、动物性水产品、餐饮器具、器皿等共计418个样品,进行大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特氏菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌检测,并利用生物梅里埃全自动鉴定系统对菌种进行分析。结果：312份食品样品合格率为90.06%,大肠菌群检出率6.41%、金黄色葡萄球菌检出率0.96%、李斯特氏菌检出率1.60%、沙门氏菌检出率0.64%、副溶血性弧菌检出率0.32%,未检出志贺氏菌。106份餐饮器具总检出率为5.66%,其中,李斯特氏菌、大肠菌群分别占0.94%、4.72%。结论：本检测结果可指导食品监管部门提高应急处置突发事件的能力,切实保障广大人民群众的利益。     

环保问题及聚苯乙烯发泡餐具的安全顾虑下聚乳酸的契机--访江南大学兼任客座教授甄光明

甄光明,美国普渡（Purdue）大学农工硕士、明尼苏达大学（U of Minnesota）化工硕士及博士候选、美国塔夫斯大学（Tufts University）化工及生物化工博士,世界上最大的乳酸公司普拉克中国区聚乳酸总经理,兼任香港中文大学、南京工业大学、江南大学等高校客座教授,曾任美国嘉吉公司顾问以及世界最大的聚乳酸公司NatureWorks（原嘉吉陶氏公司）中国区首席顾问等职,在美国曾就职于Ratheon、Serono、Diversa等多家公司。长期从事工业酶制剂、生物制药、乳酸及聚乳酸新产品、工艺及发酵工厂的研发设计。荣获美国国家工程师资格及多枚杰出工程师奖章,并发表专业论文、论著10余篇。     

生物塑料：新兴的朝阳产业

北京奥运会和残奥会虽然已经落下帷幕,但给世人留下了“绿色奥运”的理念和实践——奥运会使用的570万个垃圾袋全部采用全降解生物塑料,这种塑料袋以玉米淀粉为原料,丢弃后72天内即可自然分解为二氧化碳和水,不会对环境造成任何污染．奥运餐具将使用可降解生物塑料餐具;     

基于生态足迹的大学食堂餐具生态影响分析

以生态足迹为定量分析方法,以广州大学食堂为例,分析计算了一次性餐具和公用餐具对生态环境的影响,并比较分析了各种型号的餐具生态足迹.分析了一次性餐具和公用餐具生产过程中的原料消耗及能耗.广州大学食堂所用的餐具主要为塑料制餐具、不锈钢餐具、木制和竹制筷子.消耗的资源主要为钢铁、乙烯、木材和竹材等,可归于化石能源地足迹和林地足迹.调查了公用餐具洗涤过程中的资源消耗,主要为洗涤过程中的水电消耗以及废水处理能耗,可归于化石能源地足迹和可耕地足迹.最后结合学校食堂餐具的使用方案,计算了一次性餐具和公用餐具(以1a为限)的生态足迹.研究表明,公用餐具组合的足迹为3.7236×10-3gm2(全球平方米,记为gm2),使用竹筷的一次性餐具组合足迹为2.2085×10-2 gm2,使用木筷一次性餐具组合足迹为9.3781×10-2gm2.公用餐具足迹是一次性餐具的3.97%～16.8%.此外,由于竹筷的足迹是木筷23.55%,因此使用竹筷能大大降低一次性餐具对生态的影响.     

兰州市区饭馆餐具细菌污染状况及复方大蒜提取液杀菌作用的研究

通过对兰州市区饭馆餐具微生物污染情况的调查,了解饭馆餐具的清洁卫生情况。研究、开发一种简便、经济、高效,能在城市及广大乡镇地区饭馆实用的、对餐具细菌进行杀灭的复方大蒜提取液。     

色彩背后的陷阱——仿瓷餐具揭秘

仿瓷餐具又称密胺餐具,由于其坚固耐用、品种繁多,近几年来广泛使用于餐馆、食堂和家庭中,尤其是一些造型美观、色彩艳丽的仿瓷餐具,更是受到了儿童的喜爱,成为家长们为孩子首选的餐具。但是,就在2008年底,一次非正式的调查却揭开了仿瓷餐具生产的内幕,几乎酿成又一次“三鹿奶粉事件”。     

健康·风向标

过度锻炼造成饮食失调，饮食不当会导致关节炎症状的恶化，使用大号餐具会使食量增加，准妈妈易患妊娠糖尿病，芦荟中有毒素吗？