地图勘误说明

地图事关国家安全、主权、民族尊严和中华民族的根本利益,历来受到国家的高度重视。依据《中华人民共和国地图编制出版管理条例》和《地图审核管理规定》的有关要求,中国地图全图中不得缺少     

天然植物食用色素的研究概况

天然植物食用色素的研究概况陈业高（云南省昆明医学院预防医学系,６５００３１）食用色素是食品的重要成分,近年来随着医学毒理学和生物学试验研究工作的不断深人,许多在食品工业中大量使用的合成色素被认为对人体有害,有的甚至致癌,因而世界各国开始禁用一些合成色...     

鼢鼠的灭治及其资源开发利用

鼢鼠的灭治及其资源开发利用曹志东,王梅春（甘肃宁西地区种草养畜中心）（甘肃定西地区旱农中心）附鼠（ＭｙｏｓＰａｌａｘ）是我国北方的一种害鼠,俗称“瞎瞎”,终年生活于深层地下,以植物地下根茎为食,影响牧草、苗木、农作物的生长和发育,甚至导致死亡。盼鼠的...     

天然食用色素的开发和应用研究

随着各种加工食品的出现,对包素的需要量越来越大。色素不仅是食品组成中非常重要的一类物质,而且还可以作为鉴定和评价产品好坏的一个指标。如果没有色素,要对食品的质量作出恰当的评价是很困     

基因编辑领域专家访谈：季维智院士——记首个基因编辑安全证书获批

《生物工程学报》:我国首个基因编辑生物安全证书落地,您认为有什么意义?对其他作物育种、食品动物(畜禽)育种、微生物育种和疾病生物治疗是否也有促进作用?季维智:中国首个基因编辑生物安全证书的颁发,是国家前沿生物技术研究及产业化管理的规范化逐步完善的重要标志。这也意味着基因编辑技术的产业化应用在中国将有更加清晰和明确的监管措施。     

固相萃取与气相色谱⁃质谱法联用测定食用植物油和含脂肪食品中氯丙醇酯的方法验证研究

氯丙醇酯是国际上广泛关注的食品加工过程污染物,其水解产物氯丙醇对人体（特别是婴幼儿）危害风险较大。采用固相萃取与气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）联用技术,对食用植物油和含脂食品中的氯丙醇酯[3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯（简称3-MCPD酯）和2-氯-1,3-丙二醇脂肪酸酯（简称2-MCPD酯）]进行检测。该方法准确度高（3-MCPD酯和2-MCPD酯的平均回收率分别为98.9%和96.5%)、灵敏度高(3-MCPD酯和2-MCPD酯的检出限分别为0.042 mg·kg^-1和0.058 mg·kg^-1)、重现性好(相对标准偏差均低于5%)。76批次监测样品中,3-MCPD酯和2-MCPD酯的含量分别为0.042~4.865 mg·kg^-1(平均值为0.773 mg·kg^-1)和0.058~2.592 mg·kg^-1(平均值为0.469 mg·kg^-1)。经机构间的协同验证和英国FAPAS样的能力验证,2种氯丙醇酯在0.200~3.000 mg·kg^-1范围内线性良好,为进一步研究奠定了基础,同时也为食品加工企业严格控制生产过程建立了一种可行的检测方法。     

食品色素资源和野生果树

1.根据江苏省农科院食品所蔺定运等介绍,大约有80多科500多种植物的根、茎、叶、花或果实里含有花色苷,例如,葡萄的果皮,茶藨子科穗状醋栗的浆果,锦葵科玫瑰茄的萼片、蜀葵花瓣、十字花科红罗卜、杜鹃花科越桔、笃斯越桔的浆果中,都含有理想的食品色素.近年,人们从忍冬科荚莲属(Viburnum)植物中,筛选出颜色鲜艳、稳定性好、加工简便的色素食品.全世界荚莲属200余种,我国产74种,南北都有分布,值得开发和研究利用.