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采用胰脂酶分解的方法对几种乌桕[Sapium sebiferum(L.) Roxb.]种子桕脂甘油三酯组成进行了测定,桕脂的甘油三酯是由9-14种甘油三酯所组成,与可可脂相似之处是甘油三酯2-位上的脂肪酸,82-88%为油酸,二饱和酸甘油酯中81-88%,其中以POP为主(74-81%);单饱和酸甘油酯占1.8-6.0%;而三饱和酸甘油酯占9.6-15.6%,主要是PPP(8.5-14.0%)。桕脂经过适当的加工处理,可以做可可脂的代用品,将湖南产的乌桕与广西栽培的4个品种(“大粒鸡爪”,“蜈蚣”,“铜锤”和“小粒鸡爪”)桕脂中的甘油三酯组成比较,以“大粒鸡爪”桕脂中二饱和酸甘油酯的比较最高(88.0%),三饱和酸甘油酯的含量最低(9.6%)。 相似文献
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食品安全问题事关人民健康和国家稳定,是基础民生问题,保障食品安全,是社会和国家发展的关键。食品微生物检验是检验食品安全的关键环节,其采集、制备、存储等环节都必须按照标准化流程规范操作,否则任何一个环节都可能出现问题,都会导致食品微生物检验结果失效,文章针对食品微生物检验样品的采集和制备展开探讨,不断优化样品检验环节,使用不同的检查技术,确保操作在无菌、规范的环境下进行,以保障最终检验结果的准确性,也为食品微生物检验工作的开展及创新提供参考。 相似文献
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为了提高食品微生物学的教学效果,使学生形成科学的认识论和方法论,在教学中应注意贯穿唯物辩证法观点,如多样性与统一性、共性与个性、绝对与相对、外因与内因等。此外,还可从辩证法的角度设计更科学的教学内容和教学过程。唯物辩证法的应用改变了学生的思维方式,增强了课程内容的内在联系和逻辑性,对提高教学效果有明显的促进作用。 相似文献
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几种乌桕桕脂甘油三酯的组成 总被引:3,自引:0,他引:3
采用胰脂酶分解的方法对几种乌桕[Sapium sebiferum(L.) Roxb.]种子桕脂甘油三酯组成进行了测定,桕脂的甘油三酯是由9-14种甘油三酯所组成,与可可脂相似之处是甘油三酯2-位上的脂肪酸,82-88%为油酸,二饱和酸甘油酯中81-88%,其中以POP为主(74-81%);单饱和酸甘油酯占1.8-6.0%;而三饱和酸甘油酯占9.6-15.6%,主要是PPP(8.5-14.0%)。桕脂经过适当的加工处理,可以做可可脂的代用品,将湖南产的乌桕与广西栽培的4个品种(“大粒鸡爪”,“蜈蚣”,“铜锤”和“小粒鸡爪”)桕脂中的甘油三酯组成比较,以“大粒鸡爪”桕脂中二饱和酸甘油酯的比较最高(88.0%),三饱和酸甘油酯的含量最低(9.6%)。 相似文献