野菜珍品——薇菜

野菜珍品——薇菜曹铁如薇菜系蕨类植物紫萁科的紫萁（Ｏｓｍｕｎｄａｊａｐｏｎｉｃａ）,其嫩叶柄含蛋白质、碳水化合物以及Ｃａ、Ｐ等多种成分,对人体有益。我国部分地区群众历史上有吃薇菜的习惯。当今栽培蔬菜受农药、化肥以及环境的污染,对人体有不同程度的危害。...     

紫萁(薇菜)的组织培养

1植物名称紫萁(Osmunda japonica),又名薇菜. 2材料类别孢子. 3培养条件 (1)诱导孢子萌发培养基:1/4MS;(2)诱导原叶体增殖培养基:1/2MS KT 5.0 mg·L-1(单位下同) IBA 1.0 NaH2PO4 200;(3)壮苗生根培养基:1/2MS IBA 0.5.上述培养基均加入0.65%琼脂;(1)和(2)加入3%蔗糖,(3)加入2%蔗糖;(2)和(3)分别加入0.5 g·L-1活性炭;pH 5.8.培养温度22～24℃,光照度1 000～1 500 lx,光照时间14 h·d-1.     

薇菜SSR分子标记的开发及遗传多样性初步探讨

利用改良FIASCO法(Fast Isolation by AFLP Sequences COntaining repeats)开发出的9对多态性SSR引物评价了薇菜(Osmunda japonica Thunb.)2个野生居群(庐山和恩施)、1个栽培居群(恩施)的遗传多样性和遗传分化水平。结果显示,9个SSR标记在3个薇菜居群中共检测到47个等位基因,每个SSR位点的平均等位基因数为5.222个,观测杂合度和期望杂合度分别为0.000~0.944和0.577~0.834,香农指数为0.962~1.860,表明各SSR位点多态性较高;各居群的平均期望杂合度均大于平均观测杂合度且种内近交系数均为正值,说明3个薇菜居群中都存在非随机交配现象;对各居群的相关遗传多样性参数分析表明,恩施野生居群遗传多样性最高,而其栽培居群最低;庐山野生居群与恩施野生居群间遗传分化系数为0.092,说明两地野生薇菜居群的遗传分化程度较低,AMOVA分析也表明遗传变异主要存在于野生居群内部。     

薇菜及其利用现状

薇菜又叫桂皮紫萁,牛毛广,属于蕨类植物。薇科,紫萁属植物,碳属尘世界约产14种、我国产9种。我国一些古藉中,有关“薇”的记载甚多,最早在诗经、雅尔中即提及。经考证,皆是指豆科的巢菜(Vicia)属植物。如陆玑诗疏中称“蔓生似豌豆”,项世安谓“即野豌豆之不结实者,……囊生尤肥,茎弱不能自立,在山而附,在泽而垂……”。请代吴其浚者的《植物名实图考》中的薇菜图,画的就是巢菜(野豌豆)之一种。可见,“薇”用于蕨类植     

东北地区常见野菜简介

薇菜 Osmunda cinnamomea var.asiatica　　俗名：牛毛广、分株紫萁、桂皮紫萁。薇科多年生草本,高 1米余,全株被锈褐色茸毛。根状茎短而粗大,斜生或直立。叶二型,营养叶绿色,长圆状披针形,二回羽裂,小裂片全缘,幼叶拳卷;孢子叶略小,密被锈色茸毛,穗状。生于海拔 200— 1000米的天然林下、林缘、灌木丛等肥沃湿润的壤土、腐殖质土中。每 100克食部含胡萝卜素 1. 97毫克、核黄素 0. 25毫克、抗坏血酸 69毫克。采摘拳卷绿色营养叶的幼叶及叶柄,沸水煮烫后清水中浸泡 1昼夜,期间换 2— 3次水,炒食或腌制酱菜。干制品需水浸复…     

薇菜、蕺菜中氨基酸及其他营养素含量的测定

对秦巴山区薇菜 (Osmundajaponicathunb .)、蕺菜 (Houttuyniacordatathunb.)两种山野菜可食部分中氨基酸、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总糖等含量进行了测定。结果表明 :所测定的 1 7种氨基酸中 ,薇菜含 1 7种氨基酸 ,蕺菜含 1 6种氨基酸 ,七种必需氨基酸含量占各自氨基酸总量的百分数分别为 4 3 .2 6%、3 6.58%。薇菜、蕺菜灰分含量分别为 8.1 1 %、9.4 0 % ;粗蛋白含量分别为 2 2 .80 %、1 7.2 2 % ;粗脂肪含量分别为 3 .3 4 %、5.4 3 % ;粗纤维含量分别为 1 3 .0 7%、1 7.89% ;总糖含量分别为 2 1 .1 4 %、1 3 .4 2 %。