桂平市竹笋资源及其开发利用

桂平市食用竹笋资源丰富,有大头竹笋、吊丝竹笋、浦竹笋、毛竹笋等十余种,年产鲜笋８５００ｔ以上。原有的加工方法比较落后,现已注意引进新技术,今后还需进一步开发利用。     

采笋对大熊猫主食竹八月竹竹笋生长的影响

采笋是大熊猫栖息地内一种持续的人类干扰活动。为了评估采笋对大熊猫主食竹竹笋生长发育的影响,2009年7—11月,在四川省洪雅县瓦屋山镇设置实验样方,对比研究了早期采笋、中期采笋、晚期采笋、一直采笋和不采笋5种采笋方式对大熊猫主食竹八月竹竹笋生长和发育的影响。结果表明:1)早期采笋、中期采笋和一直采笋样方的发笋量显著高于不采笋样方(P0.05),其发笋量分别是不采笋的1.53倍,1.57倍和1.62倍;晚期采笋样方发笋量与不采笋样方差异不显著(P0.05)。2)早期采笋使八月竹在发笋早期和发笋中期的发笋量增加,中期采笋仅使八月竹在发笋中期的发笋量增加,而一直采笋使八月竹在整个发笋期的各个阶段的发笋量均显著增加(P0.05)。3)一直采笋样方的幼竹数量、株高均显著低于其他采笋样方,其基径只显著低于不采笋样方(P0.05);早期、中期、晚期采笋和不采笋样方相互间仅幼竹株高差异显著(P0.05)。4)早期、中期和晚期采笋与不采笋样方的发笋总量、退笋总量和采笋总量相互之间均呈显著正相关(P0.05)。建议仅在八月竹发笋中期采笋,同时政府应加大对大熊猫栖息地周边社区经济发展的引导和扶持。     

竹笋深加工及其功能活性研究进展

竹笋是一种高蛋白、低脂肪、富纤维的食品.本文综述了竹笋膳食纤维、活性多糖、含氮化合物等深加工产品的制备方法,比较了不同方法对竹笋深加工产品纯度、得率、功能活性等方面的影响;对竹笋改善肠功能、抗氧化、调节血脂血糖、消炎抗肿等方面的功能活性进行了论述;分析了目前竹笋深加工过程中存在的问题,对今后研究的方向、重点和趋势进行了展望.     

味蕾上的野菜

野菜是餐桌上的佳肴。春天万物复苏,一棵棵野菜在春雨的滋润下如同雨后春笋般冒出来了,它们是无化肥、无农药和无生物激素的"三无"绿色健康食品,富含人体必需的多种维生素,口感好,味道鲜美,深受人们欢迎。现在夏天来了,人们更要吃出健康,吃出舒心。     

亚硫酸钠处理对与采后竹笋木质化作用有关的细胞壁物质及酶活性的影响

研究了Na2SO3处理对与采后竹笋与木质化作用相关的细胞壁物质及其酶活性的影响。结果表明：1％Na2SO3处理能显著延缓竹笋组织中多聚半乳糖醛酸酶活性的降低和抑制苯丙氨酸解氨酶活性的上升,因此水溶性果胶含量显著高于对照,硬度、木质素和原果胶含量显著低于对照。但1％Na2SO3处理对纤维素酶、果胶甲酯酶活性和纤维素含量无显著影响。     

竹笋采后木质化与多酚氧化酶，过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶活性的关系（简报）

竹笋采后10d内,PPO,POD和PAL活性呈迅速上升趋势,之后缓慢下降,木质素含量在采后10d内迅速增加,随后缓慢增加,1℃和10℃之间的PPO,POD和PAL活性的差异都达显著水平（P＜0．05）,木质素含量的差异达极显著水平（P＜0．01）。     

桂竹玉兰片的加工制作

桂竹Ｐｈｙｌｌｏｓｔａｃｈｙｓｂａｍｂｕｓｏｉｄｅｓ又称刚竹，属于禾本科竹亚科刚竹属，为一种散生竹。广泛分布于黄河流域及其以南地区，笋期３—５月，闽南地区称为“草笋”。桂竹笋富含粗纤维、蛋白质、糖、脂肪、淀粉及磷、钾、硅、钙、镁、铁、硫、硼等矿质元素及维生素类物质，是一种营养丰富的美味佳肴。由于它生长在不受到污染的林地上，因此又是一种“无公害森林蔬菜”。竹笋中的纤维能促进胃肠蠕动，可促进消化腺的分泌，有利于消化和排泄，减少有害物质的积累和吸收，竹笋中的纤维和脂肪酸可抑制癌细胞的扩散，因此被认…     

后河自然保护区珍稀濒危植物种群分布格局的分形特征：计盒维数

通过4种优势树种和7种珍稀树种种群的计盒维数来反映种群分布格局的分形特征．结果表明,4种优势种群的计盒维数在1．346-1．414之间,在历研究的整个常绿落叶阔叶混交林群落中占据了较大的生态空间;其中尖连蕊茶种群的计盒维数最大,占据最大的生态空间．而7种珍稀树种种群的计量续数除了金钱槭种群大于1之外,其余6个种群的计盒维数都小于1,说明它们占据生态空间的能力较小．并且这11个种群的拐点尺度都出现在5-12．5m之间．根据分形的自相似性,可以推断种群在大于拐点尺度的所有尺度上都为同一分布类型,并且在拐点前后种群的格局类型夏发生变化．种群分布格局的判定结果部分地验证了这一观点,11个物种中有5个物种的种群格局在拐点前后发生变化,另6种没有发生这种变化。     

毛竹（Phyllostachys pubescens）竹笋群动态的研究

 本文从克隆植物生长的调节与适应的角度,研究了毛竹竹笋群的时空动态。竹笋的单位面积产量及个体大小在年际之间变化很大。环境有利的年份出土的竹笋要比条件恶劣的年份多得多、高得多、壮得多。而且,自始至终较早的同生群的竹笋总比较晚的同生群的要高得多、壮得多。较早的同生群的竹笋刚出土时要经历一段生长缓慢的时期,而较晚的同生群的竹笋一出土生长就十分迅速。不管竹笋何时出土,它们几乎都同时进入最快生长期。竹笋高度日增量最快时可达每天100cm左右。本文解释了亚热带竹子在春季不同时间出土的竹笋为何及如何几乎同时抵达林冠顶部。最后,提出了一些有利于竹林经营管理的建议。