香榧牛奶布丁配方和制作工艺研究

目的：研发一款以香榧为原料的布丁。方法：通过单因素试验和正交试验,研究纯牛奶、香榧粉、奶油、木糖醇的添加量对香榧牛奶布丁品质的影响,优化香榧牛奶布丁的配方和制作工艺。结果：各影响因素对香榧牛奶布丁感官评分的影响顺序为：奶油添加量＞香榧粉添加量＞纯牛奶添加量＞木糖醇添加量。调制奶油的原料为鸡蛋清50 g、木糖醇25 g、黄油28 g。香榧牛奶布丁最佳配方为纯牛奶250 g、香榧粉8 g、奶油190 g、木糖醇28 g。最佳制作工艺是面火和底火烘烤温度分别为190 ℃、190 ℃,烘烤27 min。结论：在此条件下制得的香榧牛奶布丁颜色均匀,口感嫩滑,风味浓郁,滋味协调,感官品质甚佳,并具有一定营养保健功能。     

知识果味派

探索小勇士:于冰心(昆明)砸来的问题:岩羊能在那么陡峭的悬崖上攀爬,它们有什么攀岩秘诀吗?岩羊为什么能在悬崖上攀爬?即使在陡峭得近乎垂直的峭壁上,岩羊也能灵活自如地跳来跳去。岩羊拥有如此高超的攀岩本领,多半要归功于它们那厚厚的蹄垫。在岩羊蹄子     

知识果味派

睿智小英雄:刁文莱(宝鸡)砸来的问题:鸟飞行时把爪收起来,是害怕爪子被风吹掉吗?为什么鸟飞行时要把爪收起来?鸟儿的爪子和我们的手脚一样,很牢固地与身体连接在一起,没那么容易被风吹掉啦!鸟儿之所以在飞行时收起爪子,是为了加快飞行速度,减少空气对它的阻力,同时保持身体平衡。     

知识果味派

探索小勇士:谢文佳(上海)砸来的问题:长颈鹿长着短短的角,是怕角太长,显得个子更高吗?长颈鹿的角为什么那么短?食草动物的角,通常有两个作用。一个是防御敌人,另一个是与同伴打架时用。长颈鹿由于长着长长的脖子、长长的腿,占据了身高优势,不论是防御敌人,还是与同伴打架,如果低下头来     

斑翅肩花蝽布丁人工饲料的饲养效果评价

斑翅肩花蝽 Tetraphleps galchanoides Ghauri是铁杉球蚜 Adelges tsugae (Annand) (hemlock woolly adelgid)的重要天敌。为开展斑翅肩花蝽的人工繁殖, 我们自主研制了一种主要成分为蛋白质、 脂肪、 碳水化合物的原料配制布丁人工饲料, 所配制人工饲料产率为74.5%, 含水率为8.6%, 感官评定得分为81.7分。为评价斑翅肩花蝽布丁人工饲料的饲养效果, 在实验室以铁杉球蚜作对照, 用布丁人工饲料饲养斑翅肩花蝽, 测定了斑翅肩花蝽若虫发育历期、 存活率及成虫繁殖力, 并调查了若虫和成虫林间捕食量。结果表明： 用布丁人工饲料饲养的斑翅肩花蝽若虫发育历期（103.2±6.5 d）与对照的若虫发育历期（105.7±8.4 d）不存在显著差异（P>0.05）; 用布丁人工饲料饲养的斑翅肩花蝽若虫存活率（73.2%）略低于对照的若虫存活率（77.4%）, 而且第1, 2和3代成虫获得率相近; 取食布丁人工饲料的斑翅肩花蝽成虫, 在产卵前期、 产卵期、 产卵量与对照组均无显著差异, 但孵化率、 成虫寿命存在显著差异, 取食布丁人工饲料的卵孵化率为85.8%, 成虫寿命为51.9±4.0 d, 而对照组的卵孵化率仅为71.4%, 成虫寿命仅为37.4±2.6 d。林间释放用布丁人工饲料饲养的斑翅肩花蝽, 若虫和成虫均有效捕食铁杉球蚜。因此, 此种布丁人工饲料可用于大量饲养繁殖斑翅肩花蝽, 满足大面积生物防治铁杉球蚜的需要。     

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睿智小英雄:丁宇婕(白城)砸来的问题:听说毛蜘蛛身上有很多很多蛰毛,难道它们怕冷,所以给自己穿了件毛外套?为什么毛蜘蛛要长蛰毛?毛蜘蛛又名捕鸟蛛,是蜘蛛家族中的大块头,有些捕鸟蛛的个头能长到20多厘米。在一些捕鸟蛛的腹部以及腹部边缘,长有大量的小蛰毛,     

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<正>机灵小勇士:丁焕(西安)砸来的问题:常常在电视上看到背着两只驼峰的骆驼,所有骆驼都如此吗?骆驼都有两只驼峰吗?按照驼峰的数量,骆驼可以分为双峰驼和单峰驼。双峰驼有两只驼峰,主要分布在我国和中亚地区;单峰驼只有一只驼峰,主要分布在北非和阿拉伯地区,两者均是同一祖先原始驼的后代。     

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<正>睿智小英雄:白雯(西安)砸来的问题:判断马的年龄看牙齿,判断鱼的年龄也是如此吗?怎样判断鱼的年龄?关于鱼的年龄,我们用肉眼很难判断,必须借助工具——显微镜,方法如下:先取下鱼的一片鳞片,放在显微镜下观察,就会看到鳞片表面有黑白相间的环状