研究: 奶牛与水牛初乳中乳寡糖组分比较研究

乳寡糖是由乳汁中含量丰富的固体物质组成．研究结果表明,乳寡糖有提高免疫、益生元及抗感染等作用,已发现与婴儿肠道发育、神经智力发育等多方面关系密切．水牛奶是除牛奶外的第二大奶源,国际上公认其为营养含量高、口感好的优质乳制品,但目前针对水牛乳寡糖的研究多以美洲水牛为研究对象,尚无中国水牛的相关研究．本研究利用固相萃取对已脱脂和除去蛋白质的广西水牛初乳乳汁样品进行纯化,并采用苯胺 (aniline,Bn)衍生化试剂对其进行衍生化处理,通过UPLC-ESI-Q-TOF-MS液相质谱进行优化后,对水牛初乳中的寡糖组分进行测定并与牛乳进行了对比,最终测得奶牛初乳中19种及水牛初乳中的9种乳寡糖组分,并对二者的种类及含量进行比较,发现在两种初乳的乳寡糖中,中性糖二糖m/z 385.15和中性糖三糖m/z 547.21以及酸性糖m/z 635.23均为其主要寡糖成分,与其他乳寡糖相比含量相对较高．总体而言水牛初乳中的中性寡糖占比比奶牛初乳高,二者中性糖占乳寡糖总量的比例分别为88.88%和63.16%．     

“乳珍”对哺乳类发育的某些生物学效果

服用“乳珍”后,实验动物的迷宫训练次数显著减少(p<0.05),腹腔巨噬细胞总数和吞噬指数明显提高(p<0.01)。人群试验显示,服“乳珍”者血浆游离牛磺酸和全血血红蛋白浓度明显上升(p<0.01),受试者体质得到改善。     

牛初乳饲喂初生仔兔试验

初乳不仅是动物幼仔的营养源,也是它们的抗体（免疫球蛋白）源（Ｏｒｌａｎｄｏ,１９９５）。大多数哺乳动物幼仔均须通过初乳来补充体内免疫球蛋白的不足。但是,在特殊情况下,可能又很难或根本得不到母乳喂养。这时,寻找合适的母乳替代品甚为关键。由于牛奶是最大的奶源,牛初乳中的免疫球蛋白含量较高,因此人们考虑把牛初乳作为其他动物的母乳替代品。有文献报道：新生仔猪或马驹均可吸收牛初乳中的免疫球蛋白,新生仔猪和马驹的小肠微绒毛具有非选择的吸收能力（Ｈｏｌｍｅｓ等,１９９１;Ｋｌｏｂａｓａ等,１９９０）。但是,这…     

初乳中主要组分的动态变化及产妇年龄和剖宫产的影响

测定了来自20位健康母亲(其中8位为剖宫产)的118份初乳(泌乳第1～7d)中乳糖和蛋白质浓度.通过线性模型,分析产妇年龄和剖宫产对乳糖和蛋白质含量的影响.结果表明,乳糖在泌乳第1d最低,在泌乳1w内增加,其中泌乳第1d的乳糖浓度极显著低于第7d(P＜0.01).乳蛋白的浓度在泌乳第1d最高,泌乳1w内下降,其中前3d水平显著或极显著高于第7d(P＜0.05或P＜0.01).初乳中乳糖和乳蛋白含量呈极显著负相关(r=-0.523,P＜0.01).剖宫产母亲初乳中乳糖含量显著低于顺产(P＜0.05),剖宫产与顺产母亲初乳中蛋白质含量差异不显著(P＞0.05).产妇年龄的大小与初乳中蛋白质和乳糖含量均无显著关系(P＞0.05).     

水牛初乳中糖肽的提纯

ＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ 2 0 0 1年 9～ 10月 38卷 5期 4 5 0～ 4 5 2页报道 :初乳不仅含有全部必需营养素以及糖蛋白、糖脂、糖肽和寡糖 (例如Ｎｉｅｕｗｅｎｈｏｆ等 ,1999) ,而且这些生物分子还具有重要的抑菌、杀菌和抗病毒功能特征 (例如Ａｐａｒｎａ等 ,1994 )。其中的糖肽除可促进新生儿生长发育外 ,尚可增强双歧杆菌的生长 ,以及具有血型物质效应。深受科学家的关注。过去主要研究了人类的初乳 (Ｖｅｈ等 1981)。最近 ,印度卡纳塔克大学生物化学系的科学家Ｈ .Ｓ .Ａ ｐａｒｎａ等 ,首次研…     

不同地区人初乳中细菌多样性研究

初乳中的微生物在婴儿生长发育过程中具有多种有益作用。【目的】本研究分析了影响初乳微生物组成的多个因素,为后续探讨人初乳菌群的相关研究提供新思路。【方法】通过PacBio SMRT测序技术对37份采集自湖北恩施地区人初乳样本中细菌16S rRNA基因序列进行测序,并结合公共数据库中已公布的来自内蒙古、海南、广西、河北、黑龙江和江苏等地区的62份人初乳中微生物组数据,探究不同地区人初乳中菌群组成与结构特点。【结果】99份人初乳样本共注释到345个属,937个种,其中乳酸乳球菌(Lactococcuslactis)、Ralstoniainsidiosa、溶血孪生球菌(Gemella haemolysans)等是人初乳中的优势菌种。基于jaccard距离的主坐标分析(principal coordinate analysis, PCoA)显示,不同地区之间的人初乳菌群呈现显著分离趋势。同时比较影响初乳微生物组成因素的R2大小发现：地区>婴儿喂养方式>妊娠期健康状态>分娩方式>胎次。【结论】本研究通过比较多个因素对人初乳中细菌菌群的影响,发现不同地区是影响人初乳微生物组成...     

用套式多聚酶链反应技术监测乙型肝炎病毒的母婴垂直传播

用套式多聚酶链反应（Ｎｅｓｔｅｄ－ＰＣＲ）技术对１６９对ＨＢｓＡｇ及ＨＢｓＡｇ／ＨＢｅＡｇ阳性孕妇及其新生儿外周血清进行了ＨＢＶ－ＤＮＡ检测。１０３对ＨＢｓＡｇ阳性孕妇及其新生儿外周血清中ＨＢＶ－ＤＮＡ阳性率分别为７２．８％和３３．０％;６６对ＨＢｓＡｇ和ＨＢｅＡｇ双阳性的孕妇及其新生儿外周血清中ＨＢＶ－ＤＮＡ阳性率分别为８６．４％和４３．９％。对５５例ＨＢｓＡｇ及ＨＢｓＡｇ／ＨＢｅＡｇ阳性产妇产后的初乳进行了ＨＢＶ－ＤＮＡ检测,结果ＨＢＶ－ＤＮＡ阳性率为３６．４％。结果表明ＨＢｓＡｇ和ＨＢｅＡｇ双阳性的孕妇及其新生儿外周血清ＨＢＶ－ＤＮＡ检出率较ＨＢｓＡｇ单阳性的孕妇及其新生儿要高,其初乳中ＨＢＶ－ＤＮＡ的检出率也高。还对１０５例注射了乙肝疫苗及高价乙肝特异性免疫球蛋白的６月龄婴儿的外周血清进行了ＨＢＶ－ＤＮＡ检测,结果有２３例阳性。     

新生幼犬的被动免疫研究

新生幼犬通过初乳获得的被动免疫,对它的生存非常重要,本研究用犬的多价免疫血清代替初乳作为幼犬保护性免疫球蛋白,对生后2 d内不能获得初乳的幼犬,以及虽然获得初乳但初乳中特异性免疫球蛋白含量较低的幼犬进行了被动免疫试验。对5窝35只幼犬在生后,随机分为吃初乳的对照组、口服血清组、皮下注射血清组、以及口服和皮下注射血清又吃初乳5个组,在幼犬出生时、及出生后48 h和第5天采血,测定犬细小病毒、犬传染性肝炎、和犬副流感的血凝抑制（HI）抗体效价。结果表明：对没有吃到初乳的仔犬,通过早期口服或皮下注射途径给予成年犬的血清,均能代替初乳供给幼犬免疫球蛋白。对吃到初乳的仔犬,能进一步提高幼犬体内特异性抗体水平,但以皮下注射途径最佳。     

三种哺乳动物初乳乳汁氨基酸含量的比较

采用高效液相色谱法分析了人、牛、猪3种哺乳动物的初乳乳汁中氨基酸含量,结果表明:谷氨酸的含量在3种哺乳动物的初乳乳汁中是最高的,而蛋氨酸的含量最低;从3种动物比较来看,猪乳与牛乳的氨基酸含量比较接近,而人乳与其他两种动物有较大的差异.