大型真菌冬菇103工业发酵产物及生物活性的研究

本研究表明大型真菌冬菇103 Flammulina velutipes(Curt.: Fr.)Sing.-103工业发酵性能良好,具备生产周期短、产量高、产物种类多等特点,发酵时间72—96小时,在深层发酵培养基中,每升可形成9—15g干菌丝体;菌丝体的稠密度为每升含有40—42g干物质。并能产生多种功能的生理活性物质。从菌丝体和发酵液中分析出16种氨基酸、14种微量元素、4种维生素、其中包括脂溶性维生素E醋酸酯、αE、K_1和水溶性维生素B_2此外还提取出具有抗菌活性和免疫功能的粗多糖和菌丝干粉(包括菌丝的提取液),它们在抗菌活性方面对大肠杆菌(Eschericha coli);八叠球菌(Sarcina later);枯草杆菌(Bacillus subtilis);油桐炭疽菌(Colletotrichum Sp.c-837-1)显示出不同程度的抗菌活性。在促进免疫功能方面,可促进小鼠吞噬鸡红血球功能和促进体液免疫小鼠溶血空斑的形成,菌丝干粉经小鼠急性毒性LD_(50)测定表明,小鼠以5g/kg剂量为最高档剂,给药后未见死亡,故103菌丝干粉对小鼠的最大安全量为5g/kg以上。     

冬菇属的新变种和中国新记录种（英文）

冬菇属Flammulina真菌是重要的食用菌,在东亚广为栽培。基于形态特征及内转录间隔区(ITS)序列分析,报道了该属真菌的两个新变种——冬菇丝盖变种F.velutipes var.filiformis和冬菇喜玛拉雅变种F.velutipes var.himalayana,以及中国的一个新记录种——杨树冬菇F.populicola。提供了中国冬菇属已知物种和变种的形态描述、生境照片及检索表。     

芬娜冬菇子实体发育过程及胞外酶活性

分离并鉴定了采自北京妙峰山的1株野生大型真菌——芬娜冬菇Flammulina fennae,对该菌株进行了子实体发育过程研究,并对其最适生长条件进行了正交实验,测定并分析了菌株液体发酵及子实体生长过程中的酶活变化。结果表明:芬娜冬菇在原基期就完成了菌柄菌盖的分化;正交实验结果显示,不同氮源和p H对菌株生长影响显著,不同碳源则影响不显著;菌株液体发酵过程中未检测到过氧化氢酶和酸性木聚糖酶活性,而子实体发育过程中,漆酶、纤维素酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、酸性木聚糖酶活性较高。在原基形成期和子实体发育后期5种酶活性较高,均呈现先升后降的变化趋势,超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、纤维素酶活性峰值出现在原基形成期和子实体发育后期,酸性木聚糖酶活性峰值出现在原基发育期,漆酶活性峰值出现在子实体发育后期。     

大型真菌冬菇103工业发酵产物及生物活性的研究

本研究表明大型真菌冬菇１０３Ｆｌａｍｍｕｌｉｎａｖｅｌｕｔｉｐｅｓ（Ｃｕｒｔ．：Ｆｒ．）Ｓｉｎｇ．－１０３工业酵性能良好,具备生产周期短、产量高、产物种类多等特点,发酵时间７２－９６小时,在深层发酵培养基中,每升可形成９－１５克干菌丝体;菌丝体的稠密度为每升含有４０－４２克干物质。并能产生多种功能的生理活性物质。从菌丝体和发酵液中分析出１６种氨基酸、１４种微量元素、１４种维生素、其中包括脂溶性维生     

寒冬腊月话冬菇

冬菇(Collybia velutip=Flammulinavelutipes)又名构菌、金针菇,按照拉丁学名、中文名应叫毛柄金钱菌,在真菌分类中属担子菌纲,伞菌目,口蘑科,金钱菌属。由于它是低温型菌类,每当隆冬将逝,日晖转发,北国还是白雪皑皑,江南仍然凛冽冰霜,人们便能看到它的亭亭倩影,“冬菇”大概渊源于此;又由于它柄长盖小,色泽乳黄,食之甜脆,不是黄花,神似黄花,“金针菇”也许由此得名。