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大豆豆乳和豆腐产量、品质及有关加工性状的遗传变异 总被引:2,自引:0,他引:2
采用全国各地的261个大豆品种为材料,研究豆乳和豆腐产量、品质及有关加工性状的遗传变异.结果表明豆乳和豆腐加工过程中每100g干籽粒平均生产干豆乳71.92g,生产干豆腐51.80g,损失豆渣干物质25.76g,损失乳清干物质20.12g.干豆乳蛋白质、脂肪和总糖的含量分别为51.85%、22.55%和18.42%,干豆腐蛋白质、脂肪和总糖的含量分别为46.22%、24.58%和19.36%.豆乳和豆腐产量、品质及有关加工性状在品种间的差异均达到极显著水平,变异系数都较大,从中筛选出一批优异种质. 相似文献
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大豆豆腐产量的遗传研究 总被引:5,自引:0,他引:5
以六合小叶青×新沂小黑豆、上饶干不死×淮阴秋黑豆、六合小叶青×南农73-935 3个杂交组合植株世代的P1、P2、F1、F2、F2:3为材料,分析了干豆腐产量的遗传规律。结果表明,3个杂交组合干豆腐产量的遗传均是1对加显性主基因和多基因混合遗传模型,干豆腐产量的遗传率较高,3个杂交组合植株世代F2:3家系干豆腐产量的主基因遗传率分别为51.80%、59.80%、61.85%,多基因遗传率分别为48.03%、39.18%、36.12%。进行高豆腐产量选育时应以主基因选择为主,兼顾多基因的选择。 相似文献
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