我国滑菇工厂化生产现状及展望

20世纪70年代末,滑菇Pholiota microspora在我国实现了规模化生产,在经历了灭菌方式从半熟料到熟料、出菇方式从盘栽到袋栽的发展过程后,目前生产方式以季节性的熟料层架袋式栽培为主。滑菇的工厂化生产在我国仍处于探索阶段,相较于传统栽培模式,设施调控下的周年规模化生产更强调菌种稳定性、生产的标准化、提高单位面积的经济效益、提高出菇一致性和缩短生产周期等。文中介绍了我国近年的滑菇生产情况,结合我国滑菇生产实际,从品种选择和生产管理等方面对滑菇工厂化生产的栽培和管理关键技术进行了综述,并根据我国滑菇生产实际提出了现阶段工厂化和传统栽培方式相结合的栽培模式,为进一步研究提供信息。