传承与创新——酿酒葡萄品种的前世与今生

正英国著名的葡萄酒作家,也是国际上传奇的葡萄酒女评论家杰西斯·罗宾逊指出:"葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品种决定的。"可见,品种绝对是葡萄酒的灵魂。目前世界上酿酒葡萄品种超过6 000种,广泛栽培的有几十种。如酿造红葡萄酒的品种‘赤霞珠’‘梅鹿辄’‘品丽珠’等,酿造白葡萄酒的品种‘霞多丽’‘长相思’‘雷司令’等,这些品种均起源于欧洲,栽培历史悠久,甚至很多品种已超过千年,传承至今。此外,基因的自然突变使这     

中国葡萄酒产业现状与发展瓶颈

正葡萄因为酿酒成为世界上经济价值最高的果树。我国葡萄酒产业在经历了10余年的快速发展后,于2013年开始了深度调整,至2017年连续5年葡萄酒总产量表现出持续减少的趋势。根据国家统计局发布的数据,2017年全国葡萄酒产量达100.1万千升,比2016年减少13.6万千升。与之相反的是,我国葡萄酒市场规模却以每年两位数的比例继续增长。进口葡萄酒数量从2013年的37.7万千升增加到2017年的74.6万千升,增加了近一倍!我国葡萄酒产业出现了什么问题,遇到了那些     

半根和全根干旱对嘎拉苹果组培苗渗透调节物质积累的影响

以1年生苹果组培苗为试验材料,用改良的Hoagland营养液加20％聚乙二醇6000进行半根渗透胁迫（HRS）处理,与全根渗透胁迫（WRS）和只加营养液的对照（CK）进行比较,研究了根系不均匀供水条件下植株的叶片水势、脯氨酸、游离氨基酸、町溶性糖、淀粉等几种有机溶质,以及Na^-、K^-、Mg^2＋、Ca^2＋、Cl^-、SO4^2-、NO3^-等无机离子的含量变化特点。结果表明,HRS与CK之问叶片的日出前水势不存在显著差异,但显著高于WRS。叶片的日出前水势与叶片中脯氨酸和可溶性糖含量之间呈负相关关系,与淀粉含量之问呈正相关关系,与Na^-、K^-、Mg^2＋、Ca^2＋、Cl^-、SO4^2-、NO3^-之间没有相关关系。表明干旱胁迫后苹果幼苗叶片中脯氨酸等有机溶质参与渗透调节作用,无机离子的作用较小。HRS叶片中有机溶质没有大量积累,表明HRS植株整体的水分供应状况良好。     

葡萄新品种

众所周知,葡萄不仅风味优美,营养丰富,而且还具有医疗保健作用。到目前为止,全世界共有葡萄栽培品种约为1.4万多个,实际用于生产的品种只有100—200个。葡萄品种资源不仅丰富多样,而且品种间在外形、颜色及风味等方面均有极其丰富的多样性。在过去的几十年中,我国种植和在市场出售的葡萄品种80%为巨峰和玫瑰香。近年来,美国红地球(俗称红提)的引进,又使人们误认为硬肉的为提子,软肉的才称葡萄。其实提子是我国某些地区对葡萄的一种习惯叫法,红提即是红色葡萄的意思。我们经过50年的葡萄育种、选种试验,目前已培育出16个适于我国种植的抗寒酿…     

野生葡萄用处大

正在全球范围内约70种葡萄,它们集中分布在东亚(约40种,主要在中国)和北美(约30种,主要在美国)。大家可能还不知道,市场上所看到的葡萄相关产品,它们绝大多数都来源于同一种葡萄,即分布于欧洲—西亚的欧亚种葡萄(Vitis vinifera L.)。其他野生种葡萄的果实尽管糖低酸高,不适合直接食用和加工,但是其高抗病、抗虫害以及抗寒冷、干旱的能力,成了解决葡萄产业相关问题的利剑。