巴西人参皂苷的纯化富集及其体外促雄激素活性研究

目的：探讨巴西人参提取物中齐墩果酸型皂苷类化合物对小鼠睾丸间质细胞（TM3细胞）雄激素合成与分泌的促进作用,并根据细胞试验筛选出活性较强的组分。方法：以AB-8与XAD1600两种大孔吸附树脂分离富集得到的不同组分为试材,分别采用四甲基偶氮唑蓝（MTT）法、酶联免疫吸附法、硝酸还原法、羟胺法、硫代巴比妥酸法检测不同组分在不同浓度下对TM3细胞增殖活率、睾酮（T）含量、二氢睾酮（DHT）含量、环磷酸鸟苷（cGMP）含量、一氧化氮（NO）含量、超氧化物歧化酶（SOD）活性及丙二醛（MDA）含量的影响。结果：经AB-8大孔吸附树脂分离得到的70%乙醇组分较其他组分具有更强的促进TM3细胞雄激素分泌的活性,再以XAD1600大孔吸附树脂对70%乙醇组分进一步纯化富集,获得的GP-1与GP-2组分均可显著促进TM3细胞T、DHT、cGMP的分泌量（P <0.05,P <0.01）,并提高SOD酶活性（P <0.01）,降低MDA含量（P <0.05,P <0.01）,且GP-2组分效果优于GP-1组分。结论：巴西人参各分离纯化组分可以显著促进TM3细胞雄激素的合成与...     

四角蛤蜊的无机元素含量分析和评价

对潍坊海域四角蛤蜊的12种无机元素进行了含量分析,并与同类文蛤、青蛤等无机元素含量进行了比较.结果表明,与文蛤、青蛤比较,四角蛤的Ca、Fe和K、Mn含量较高,而Zn、P含量较低.另外,4月份和10月份采集的四角蛤蜊无机元素都以Na、Ca、K、P含量最高,而4月份的Ca、K、Mg、Fe比10月份的高,Na、Mn、P等含量较低.潍坊海域采集的四角蛤蜊的有害元素Cr和Cd含量高于文蛤、青蛤和无公害水产品GB18406.4-2001要求,说明四角蛤蜊的富集能力强,比文蛤更适合作为海洋污染的指示物.结果从无机元素角度为合理利用四角蛤的营养价值提供数据支持和参考作用.     

基于GC-MS分析短波紫外线处理采后香蕉挥发性组分

应用正交试验优化顶空固相微萃取(HS-SPME)萃取条件,研究经UV-C处理的采后香蕉挥发性组分的变化。通过单因素测定合适的萃取头、萃取前的超声时间、样品量和萃取温度,再利用正交试验获得SPME最佳的萃取参数。在此基础上,测定和鉴定UV-C处理组和对照组香蕉果肉的挥发性化合物,比较两者挥发性成分的差异,评价UV-C处理采后香蕉的香气效果。结果表明,最佳萃取参数为:超声时间20 min、样品量4.0 g、萃取温度50℃,在此条件下鉴定出两组香蕉果肉挥发性组分共169个,主要由酯、醛、酮、醇和其他组成,其中酯类有58个、醛类有34个、酮类有27个、醇类有17个、其他类有33个,UV-C组的总酯含量(76.61%±0.25%)高于对照组的总酯含量(75.98%±0.39%)。两组香蕉的差异代谢挥发性组分共有38个,其中含量下调的有34个,含量上调的有4个。综上分析,采后香蕉经UV-C处理,其挥发性组分会受到影响,但其特征酯类和总酯含量略有提高。香蕉的香气主要源于酯类,UV-C处理进行香蕉贮藏保鲜不仅不会造成香蕉香气下降,反而会使其香气略有增强。