生物传感器应用于食源性致病菌检测研究进展

生物传感器技术是一种由生物、化学、物理、医学、电子技术等多种学科互相渗透形成起来的高新微量分析技术,具有选择性好、灵敏度高、分析速度快、成本低、能在复杂的体系中进行在线连续监测的特点.本文根据生物传感器的分子识别元件将生物传感器分为DNA传感器、免疫传感器、细胞传感器三大类,简要介绍各种生物传感器的原理及其在检测食源性致病菌方面的应用情况,并对未来生物传感器应用于实际检测进行了展望.     

生物芯片技术与食品分析

生物芯片检测技术是一种全新的微量分析技术。本文综述了生物芯片基本技术流程包括方阵构建、样品制备、化学反应和结果检测 ;探讨了生物芯片技术在食品分析中的应用前景 ;分析了生物芯片应用的技术障碍 ,旨在为生物芯片应用发展提供理论基础。     

金黄色葡萄球菌肠毒素B的主要检测研究方法

金黄色葡萄球菌是自然界中一种普遍存在的菌株,其分泌产生的肠毒素是一组结构相关,毒力相近的单肽链毒性蛋白质,主要包括A、B、Cs、D、E等血清型,广泛存在于蛋白含量较高的物质中。本文着重总结了当前对于金黄色葡萄球菌肠毒素的主要检测方法的研究进展,并对几种技术进行比较。     

趋磁细菌研究进展

趋磁细菌的研究在我国起步较晚,也少见有相关报道,本文主要介绍国内外这一领域的研究进展,并提到了趋磁细菌在食品检测中的应用,旨在促进国内此工作的开展,以便更好的开发利用这一新的环境微生物资源,为食品检测方法的快速化多样化奠定基础。