减肥食品——黄瓜和冬瓜

减肥食品——黄瓜和冬瓜印万芬庄慧丽黄瓜和冬瓜都是葫芦科植物,也是人们经常食用的两种瓜类蔬菜,栽培食用历史悠久。它们不仅具有较丰富的营养成分和较特殊的风味,而且具有一定的食疗和减肥美容功效。黄瓜是一种很好的保健和辅助疗效食品,作为“减肥美容的佳品”,长...     

益寿食品——芝麻

芝麻（Ｓｅｓａｍｕｍｉｎｄｉｃｕｍ）,俗称胡麻、脂麻（因含脂肪较多）、油麻等。属胡麻科胡麻属植物。芝麻原产非洲和热带亚洲,现广植于各热带和温带地区;汉代张骞出使西域,把芝麻带回我国,现我国各地也广泛种植,资源十分丰富。芝麻因其种子色泽不同,可分为黑芝麻和白?..     

谈谈保健食品

什么是保健食品保健食品是指表明具有保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体的功能，不以治疗疾病为目的的食品。如用现代科学的语言来表述，认为食品有三种功能：第一功能是食品的色。香、味要求较好，满足人们的生活享受；第二功能是食品能提供人们所需的蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、维生素、氨基酸和矿质元素等营养成分；第三功能是食品具有一定的调节代谢、促进生理功能。然而人的健康和疾病之间存在着中间状态；食欲不振、乏力、失眠、工作效率低下等，但如果用现代医学手段测量，体温、脉博、呼吸频率、血压甚至澳抗等…     

会讯

国际持续农业和农村发展研究会这是国家科委批准,于1993年5月25-28日在我国北京召开的国际会议,有30多个国家和地区的专家学者参加.得到国际粮农有关组织的支持.持续农业的研究、示范和推广,对于合理利用资源、保护生态环境,推动农村经济等具有重要意义.会议议题交流世界各国持续农业和农业发展的经验;研究亚太地区农业持续发展趋势;促进国际合作,讨论建立区域间的持续农业     

快乐食品──香蕉

香蕉肉质软糯,香甜可口,是一种人们喜食的优良水果。传说,佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧,因而被誉为“智慧之果”。香蕉的营养丰富,据分析广东产的香蕉,食部59％,每百克食部中含能量343千焦耳,82千卡;含水分77.0克,蛋白质1.5克,脂肪0．1克,膳食纤维20克,碳水化合物18．8克,灰分0．6克。含硫胺素002毫克,核黄素005毫克,尼克酸0．7毫克,抗坏血酸11毫克,维生素EO．28毫克等多种维生素;含17种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸除蛋氨酸外,它均含有,儿童特需的组氨酸,它也含有。含矿质元素：钾325毫克、钠1．3…     

植物解酒

植物解酒印万芬,庄慧丽人类与酒结下了不解之缘。酒在人类日常生活中占有重要的地位。中国人每当喜庆之际,莫不饮酒,有所谓“无酒不成席”之说。酒除含有酒精和水外,还含有其他多种成分。有些酒含有大量氨基酸、多种维生素以及人体所必需的微量元素,有些配制酒则更具...     

你会喝豆浆吗

豆浆不仅营养很丰富,且具有很好保健作用和防治某些疾病的功效;因此,我国很多人习惯于把豆浆作早点,常喝这种很好的营养保健食品。豆浆是碱性食品,对肉类、米饭、面包等酸性食品有中和作用,有助于消化吸收及预防老年病。豆浆不含胆固醇,食用豆浆还可降低胆固醇的作用。豆浆还有解毒作用,并能帮助分解过量的动物蛋白,从而可以保护肝脏。豆浆有助于幼儿大脑皮质等中枢神经组织发育,促进儿童牙齿蛋白质组织的生长等保健作用和功效。不过在喝豆浆时也应注意科学饮食,需注意以F五点：l不要超量：一次喝得过多,容易引起过食性蛋白质…     

营养之花──大豆

大豆（Ｇｌｙｃｉｎｅｍａｘ）,又称黄豆、白豆等,为豆科栽培作物,在我国各地都有种植,也广泛栽培于世界各地。由于栽培历史悠久,大豆的品种很多,根据其种子外皮颜色,可分为黄豆、青豆、黑豆等,其中以黄豆栽培最普遍。大豆不同的品种和产地,由于其遗传性和生态环境条件的不同,其营养成分也有差异。大豆因含有丰富的营养,故有“豆中之王”、“营养之花”的美称。大豆含有丰富的蛋白质,而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品媲美,所以又有“植物肉”、“绿色乳牛”之誉。黄豆的营养很丰富,据黑龙江省哈尔滨…     

健脑食品:黄花菜

黄花菜（Hemerocalliscit－rina）,又名金针菜,属百合科萱草属植物。分布于山东、河北、河南、陕西、甘肃、湖北、四川等省。在我国已有二千多年的栽培史。它的花蕾,也就是黄花菜,自古以来就是一种美食。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、爽滑、嫩糯,常与木耳齐名,均为“席上珍品”。黄花菜的营养价值很高,据分析,北京产的黄花菜,食部100％,食部每100克中含有：能量1105千焦耳,264千卡;含水分25．5克,蛋白质12．3克,脂肪1．9克,膳食纤维6．2克,碳水化合物49．3克,灰分4．8克;含胡萝卜素2630微克,视黄醇当量…