单细胞蛋白生产最佳接种混合比的研究*

以苹果渣混合菌发酵生产单细胞蛋白为例,利用3个和4个菌种分别探讨了多菌种发酵最佳接种混合比的选取问题,获得一种求取最佳接种混合比的有效方法,完善了发酵生产单细胞蛋白这类问题的研究。     

苹果发酵液中残余还原糖的测定方法比较

对传统的费林定糖法、高锰酸钾滴定法和3,5－二硝基水杨酸比色定糖法测定苹果原汁及生产酒精的苹果发酵液中的还原糖进行了比较研究。测定结果显示,这三种方法的相对误差,标准偏差均十分接近。通过对此三种方法和回归相关性分析显示：比色法－高锰酸钾法的回归方程为y=1.0157x 0.0262,相关系数R^2=0.9996;比色法－费林法的回归方程为y=0.973x 0.2843,相关系数R^2=0.9984;高锰酸钾法－费林法的回归方程为y=0.9914x 0.3810,R^2=0.9973。