寨卡病毒引发小头症?关系越确定,防治越迫切!

自2015年初至今,寨卡病毒(Zika virus,ZIKV)以巴西为首先后在数十个国家和地区暴发流行。几乎同时,与日俱增的小头症患儿使全球对此陷入警惕状态。目前,全球正在积极探索ZIKV感染所引发的各种神经系统疾病。在越来越多证据表明在细胞水平和动物模型中ZIKV能直接损伤胚胎脑部发育的同时,ZIKV感染者的防治需求也越来越迫切。本文从ZIKV的流行病学、与小头畸形因果关系的研究进展及其预防疫苗和治疗药物的研究现状等方面进行概述。     

面粉品质参数对面制品品质的影响研究

本次研究通过正交分析法考察面粉理化参数(粒度、蛋白质含量、直链淀粉/支链淀粉)等指标对面制品品质的影响—以面条品质为例进行考察。结果显示,各因素影响从大到小依次是蛋白质含量=面粉颗粒度面粉灰分直链淀粉/支链淀粉。