甘蓝叶制汁工艺研究

对甘蓝叶的预处理、榨汁方式和澄清工艺等进行了研究,结果以经预冻、解冻预处理,以离心式打浆榨汁与真空抽滤相结合的方式制汁,所得出汁率最高,为52.22%.所得甘蓝叶原汁经85℃,5 min;4 000 r/min,15 min 的离心后,再用复合澄清荆(A组份200 r/min,B组份400 mg/kg)进行澄清,可以获得良好澄清效果,其汁液透光率可达69.8%.     

栀子黄色素制备藏红花酸研究

以栀子黄色素为原料,对其水解反应制备藏红花酸及其纯化条件进行了研究,结果表明,栀子黄色素经碱水解法制备藏红花酸的最佳条件为:KOH溶液10%、温度为60℃、反应时间120 min,水解所得藏红花酸通过甲醇除杂,重结晶后,所得结晶其mp.、uv与文献报道一致,其质谱的诱导碰撞解离技术获得碎片裂解信息均表明所得到的结晶为藏红花酸,经HPLC检测纯度达到98.43%,得率为8.42%。     

西兰花中β-硫代葡萄糖苷总量的测定

通过内源和外源芥子酶酶解硫代葡萄糖苷产生的葡萄糖的测定,间接测出西兰花中β-硫代葡萄糖苷总量,并对测定的影响因素进行了研究,与吡啶滴定法对比实验表明,该法准确可靠,操作简便。     

辛香蔬菜冻干工艺研究

本文研究了三种辛香蔬菜的真空冷冻干燥工艺,得到其冻干曲线,测定了三种蔬菜的共晶点,找到了比较适宜的物料铺放厚度和前处理方式以及干燥速率。根据本研究工艺真空冷冻干燥辛香蔬菜,较好的保持了辛香蔬菜的品质。     

有机生姜生产的关键技术及规范研究

本文通过对有机生姜生产基地建设的研究实践,总结阐述了有机生姜栽培中基地选择、土壤培肥、病虫草防治、轮作模式和姜田覆草等关键技术,提出了生产中的一些操作规范要求和建议。     

芦蒿采后处理及环境因素与生理生化变化的关系

本文研究了芦蒿的呼吸、蒸腾、酶促褐变等生理生化特性及采后处理和环境因素对其变化的影响,为芦蒿贮藏保鲜提供了一定的理论依据。     

新鲜艾叶与陈化艾叶挥发油化学成分研究

目的：通过提取新鲜艾叶和陈化艾叶的挥发油成分,检测其挥发油的化学成分并比较两者成分的异同,为艾叶资源的综合利用提供科学数据支撑。方法：通过GC-MS技术对挥发油进行化学成分检测。结果：从陈化艾叶挥发油中鉴定出124种化合物,从新鲜艾叶挥发油中鉴定出117种化合物。结论新鲜艾叶与陈化艾叶的化学成分较为相似,但挥发油成分的种类及其含量变化较大。     

湖北海棠5A基因进化与表达分析

以水杨酸(SA)诱导的湖北海棠双链cDNA为模板,克隆湖北海棠5A基因并对其序列进行比对分析,用邻位法构建进化树;以根、茎、叶等器官的单链cDNA为模板、以半定量及NCBI数据库相关EST分析研究其5A基因的表达特性,以探讨湖北海棠真核生物蛋白翻译起始因子5A基因序列、表达及进化的相关信息.结果表明:(1)湖北海棠5A基因编码框长度为477个核苷酸,编码159个氨基酸,其序列与部分已报道的双子叶植物一致性达91％,与单子叶植物、细菌、古细菌、藻类一致性分别为96％、55％、70％、63％.(2)蛋白的三级结构显示湖北海棠5A蛋白与拟南芥5A蛋白也十分相似;基因进化分析显示湖北海棠5A基因沿着细菌、古细菌、藻类的进化路径,最后与月季聚在同一分枝中.(3)基因表达分析表明,湖北海棠5A基因不仅在根、茎、叶、花、果实、种子等器官中表达,而且在不同的发育时期和各种胁迫条件下表达,具有组成性表达的特点.     

水杨酸诱导湖北海棠全长cDNA文库的构建及应用

以'湖北海棠'为材料,经水杨酸处理后,用改良CTAB法提取总RNA,纯化后构建全长cDNA文库,并进行PGIP基因的克隆.结果表明:(1)提取的总RNA无降解,无污染;mRNA弥散带主要集中在500～2 000 bp左右,没有rRNA 残留.(2)ds cDNA弥散带主要分布于300～2 000 bp之间,PCR验证后片段大小分布于200～2 000 bp之间,说明合成ds cDNA质量较好,成功地构建了全长cDNA文库.(3)通过PCR从该cDNA文库中克隆了PGIP基因,命名为MhPGIP,GenBank登录号为FJ449708;其核苷酸序列及推导氨基酸序列与苹果的一致性分别为98%和97%,该序列含有两个串联的亮氨酸重复序列.综上所述,构建的全长cDNA文库质量很好,该文库的建成可以用于今后抗病新基因的挖掘、克隆和利用,为苹果抗病机理的研究奠定基础.     

江苏东山山地枇杷果实品质与果园土壤、叶片和果实矿质元素的关系

以江苏省苏州吴中区山地种植的24个枇杷果园的‘白玉’枇杷为研究对象,采用典型相关分析法研究土壤、叶片和果实矿质元素间及其与果实品质指标的相关性,应用多元线性回归分析法筛选影响枇杷果实品质的土壤、叶片和果实的主要矿质元素和影响叶片矿质元素的主要土壤矿质养分因子,为改善枇杷果实品质的果园营养管理技术提供理论参考依据。结果表明:(1)枇杷果实品质指标在不同果园间存在较大差异。(2)枇杷果实品质主要受其叶片和果实矿质元素含量影响,其中:枇杷单果质量与叶片中N含量呈显著正相关,与果实中N含量呈显著负相关;可溶性固形物含量与叶片中N和Mg元素含量呈极显著正相关,与果实中P、Mn元素含量呈极显著正相关,与果实中Ca、Mg元素含量呈极显著负相关;可滴定酸含量与叶片中N和Zn元素含量呈显著负相关,与果实中N、Mn元素含量呈显著负相关,与果实中Ca元素含量呈显著正相关。(3)果实品质指标与土壤矿质养分含量的相关性较弱,土壤矿质养分主要通过影响叶片矿质元素含量,进而间接影响果实品质,其中土壤中P、K、Ca、Mn、Cu元素对叶片中矿质元素含量影响较大。研究认为,提高土壤中P、K、Zn含量并减少土壤Ca含量是东山山地枇杷果园土壤管理的关键技术途径;提高叶片中N含量以及果实中N、P、Mn含量和减少果实中Ca、Mg含量是改善东山山地枇杷果实品质的关键措施。